Gelato está ganando cada vez más popularidad en Estados Unidos, pero ¿realmente sabes cuál es la diferencia entre helado y helado? Lo primero que debe saber es que el gelato es la forma plural de gelati, que es el helado italiano, y significa “congelado”.
gelato se originó en el norte de Italia en el 1500 y la venta de gelato fue uno de los Grandes fuentes de ingresos para el área; Entonces, en un momento de la historia, solo la regalía podría permitirse el helado. Al igual que el helado, el helado está hecho con leche y azúcar, pero tiene menos del 35% de aire, lo que hace que los sabores sean más intensos que el helado tradicional y al mismo tiempo que lo permite ser cremoso. Pero la gran diferencia es que la leche utilizada en el helado se homogeneiza no , por lo que permite que el helado se derrita mucho más rápido que el helado. Los ingredientes básicos del helado son la leche, la crema, los huevos, el azúcar y los sabores frescos naturales (como fruta, cacao, nueces o vainilla).
Sé lo que estás pensando: no se supone que el gelato no se supone que el gelato ¿Ser menos engordante que el helado? Bueno, la respuesta es sí, simplemente porque el helado está hecho con menos grasa de mantequilla que el helado, por lo que el contenido de grasa generalmente ronda el 8%. Gelato usa leche entera fresca como su fuente de grasa de mantequilla en lugar de sólidos de leche. Pero es lo que sucede después de que se mezclan los ingredientes lo que también lo hace diferente. El helado se sirve frío, pero no congelado, a diferencia de su significado, por lo que la apariencia es más como yogurt congelado que el helado sólido. Aparentemente, el helado no puede congelarse tan adecuadamente como el helado, por lo que, por esa razón, se hace a diario y se sirve mejor, aunque no estoy seguro de qué hacen los minoristas con las sobras. ¿Tal vez los comen y se van a casa felices?
Entonces sabemos que el helado es muy similar al helado, pero ¿sabía que los estándares de etiquetado federal estadounidense requieren un helado verdadero para tener un mínimo de 10% de grasa de leche? y 20% de sólidos de leche total en peso? Supongo que de esa manera sabremos las cosas engordantes del resto. El helado puede contener hasta el 50% de aire en volumen, lo que significa que incluso el helado de grasa más bajo probablemente contendrá mayores cantidades de azúcar y, en consecuencia, tendrá más calorías. Si el contenido de grasa es inferior al 10%, entonces debe llamarse leche con hielo, pero en los Estados Unidos generalmente se llama helado bajo en grasa.
y para todas esas personas que piensan que es solo el Mundo occidental que ama el helado, luego piense de nuevo. Una encuesta realizada en Japón en 2007 encontró que dos de cada cinco adultos en Japón comen helado una vez por semana. Supongo que su tamaño de porción es mucho más pequeño y probablemente no se vuelven locos con los ingredientes como nosotros.
