La vitamina B6 es una vitamina del complejo B que es relativamente fácil de obtener de muchas fuentes de alimentos en nuestra dieta. Al igual que con la mayoría de las vitaminas B, la mayor cantidad de este nutriente se puede encontrar en los productos de carne, aves y lácteos. La vitamina B6 a menudo se etiqueta con pirodixina o fosfato piridoxal (PLP) en las etiquetas de los alimentos y suplementos. Hay seis formas diferentes de la vitamina con nombres similares que todos funcionan de la misma manera una vez dentro del cuerpo. La vitamina B6 es similar al resto de las vitaminas del complejo B, ya que el cuerpo no la almacena, por lo que debe comerse con frecuencia.
vitamina B6 también es similar al resto de las vitaminas B en que su función más común implica el metabolismo, el metabolismo de las proteínas y los aminoácidos en particular. La vitamina B6 también es un nutriente importante para una serie de otras funciones, incluida la síntesis de neurotransmisores tan importantes como la dopamina, la serotonina y la epinefrina. Debido a estas funciones principales que involucran el sistema nervioso y la producción de energía, una deficiencia de vitamina B6 en los alimentos que comemos causará síntomas como fatiga, debilidad, confusión mental junto con problemas con el sistema nervioso periférico, principalmente entumecimiento en las extremidades. Los efectos de una deficiencia de vitamina B6 generalmente se ven por primera vez en problemas alrededor de la boca, incluidas grietas en la esquina de la boca o las úlceras en la lengua y las encías.
La cantidad recomendada de vitamina B6 es consumir es es 5 mg/día, o un poco más si está embarazada o amamantando. Esto se obtiene fácilmente con solo una pequeña porción de carne, pescado o aves de corral. Debido a los problemas de salud negativos asociados con las grasas saturadas, es mucho más saludable si el pescado o el pollo constituyen la mayoría de su carne consumida. Los productos lácteos, incluidos la leche y el queso, son otra excelente fuente de vitamina B6. Incluso las modestas porciones de cualquiera de estos alimentos asegurarán que reciba su cantidad recomendada de vitamina B6.
Para aquellos que evitan comer carne, hay algunos otros alimentos que son altos en vitamina B6. Estos incluyen nueces, semillas y alimentos integrales. Al igual que con muchos nutrientes que se encuentran en los granos, es importante recordar que la mayoría de los nutrientes se encuentran en las capas externas del grano, por lo que cualquier procesamiento destruirá gran parte del valor nutricional.
hay un surtido de otros alimentos que contienen cantidades moderadas de vitamina B6 en cantidades mucho más pequeñas que los productos de carne y lácteos. Algunos de estos alimentos incluyen plátanos, aguacates y zanahorias. Además de estos alimentos enumerados, casi todas las frutas y verduras contendrán cantidades más pequeñas de vitamina B6.
Un problema importante con respecto a la vitamina B6 y sus fuentes de alimentos es que la mayoría de la vitamina se pierde durante el proceso de cocción , tanto por el calor real, como también porque el nutriente a veces se tira al agua de cocción. Por esta razón, especialmente con granos, verduras y nueces, es más saludable comer los alimentos crudos.
vitamina B6 es un nutriente relativamente fácil para obtener de los hábitos alimenticios normales. Los productos de carne, pescado, aves y lácteos contienen una gran cantidad de nutrientes. Los vegetarianos y los veganos también pueden obtener fácilmente el nutriente de una variedad de verduras, granos integrales y nueces. Una deficiencia generalmente será detectada por problemas con los labios, la lengua y la boca, pero también incluirá problemas de nervios y fatiga.
