La vitamina E se encuentra en una gran variedad de fuentes de alimentos diferentes, pero el procesamiento y la cocción pueden destruir un gran porcentaje de ella. La vitamina E es un nutriente soluble en grasa, lo que significa que debe estar en presencia de grasa para ser absorbido adecuadamente en el cuerpo durante la digestión. La cantidad diaria de vitamina E debía consumirse en alimentos es 30 IUS, lo cual es bastante fácil de obtener. Los suplementos de vitamina E son innecesarios ya que pocas personas corren el riesgo de una deficiencia a menos que tengan dietas extremadamente pobres que generalmente no se encuentran en el mundo occidental.
Las fuentes de alimentos más saludables de la vitamina E son vegetales crudos como espinacas, tomates, brócoli y palta. Cocinar puede destruir gran parte del nutriente, por lo que las verduras crudas son siempre la primera opción para obtener muchas vitaminas diferentes. Los aceites de margarina y vegetales también contienen grandes cantidades de vitamina E, pero las personas deben tener cuidado con su uso, ya que pueden contener muchos ingredientes dañinos. Los huevos y la leche también contienen vitamina E en cantidades moderadas. Además, en muchos países, los cereales para el desayuno se fortifican con vitamina E.
La obtención de vitamina E de fuentes de alimentos es importante debido a las numerosas tareas que la vitamina E realiza dentro del cuerpo. La vitamina E es un nutriente importante porque es un antioxidante soluble en grasas, lo que le permite proteger las membranas celulares de los efectos de los radicales libres. La vitamina E también es un componente importante en la regulación de otras vitaminas dentro del cuerpo, sobre todo las vitaminas A y C.
no obtener suficiente vitamina E en la dieta puede dar como resultado una gran variedad de síntomas aparentemente no relacionados. Con frecuencia se ven cosas como la mala visión y la ceguera, así como la ataxia. La ataxia es la pérdida del control muscular coordinado debido al daño de las células nerviosas. Una deficiencia en la vitamina E rara vez es causada por una dieta deficiente, pero es muy probable que sea causada por problemas de absorción en el cuerpo. Debido a que la vitamina E requiere la presencia de grasa, muchas enfermedades que causan problemas con la digestión de grasas también pueden causar deficiencia de vitamina E. El daño hepático está frecuentemente asociado con esta situación. Otro síntoma común de deficiencia de vitamina E es un tipo de anemia causada porque los glóbulos rojos se destruyen rápidamente sin la protección de la vitamina E.
Hay muchos problemas asociados con tener niveles excesivos de vitamina E en el cuerpo, Es por eso que los suplementos generalmente no se recomiendan para las personas a menos que tengan una condición médica que evite la absorción de vitamina E, como Crohn o fibrosis quística. Los altos niveles de vitamina E pueden conducir a una hemorragia excesiva y accidentes cerebrovasculares. También se ha demostrado que los altos niveles de vitamina E en mujeres embarazadas causan problemas cardíacos para el feto.
La mejor manera de obtener vitamina E es de frutas y verduras crudas, no solo porque contienen grandes cantidades de los Nutriente, pero también porque contienen muchas otras vitaminas y minerales. La margarina y otros aceites vegetales también contienen vitamina E, pero no deben ser una fuente primaria de alimento del nutriente. La leche, los huevos y los cereales fortificados también son buenas fuentes de los nutrientes.
