Cuando vienes a México, te espera una delicia, ya sea que encuentres las variedades de verduras familiares más sabrosas (sabrosas) que las de tu supermercado local o pruebes nuevas frutas y verduras que rara vez ve en casa. Incluso si solo camina por los mercados y se adhiere a Hamburgesas (hamburguesas) y Papas Fritas (papas fritas) a la hora de la comida, un viaje turístico a un mercado es imprescindible, casi tan esencial como subir a la cima de una pirámide en Teotihuacan. < Br>
Comencemos con Chayote: esta calabaza con sabor dulce puede ser un pariente cercano de la variedad domesticada hace miles de años en el valle de México. En cualquier caso, está en cada pequeña tienda de verduras mexicanas que he ingresado. La calabaza verde que llamamos calabacín también se conoce en México, pero se llama Calabacita.
Guanabana: esta fruta sabora uno de mis helados favoritos. Puedes ver la fruta entera en los mercados. Parece una granada de mano verde claro con manchas negras. Cuando se abre, verá ver grandes semillas negras planas. Hasta donde yo sé, no se come crudo.
pequeños plátanos dulces, el tamaño de un dedo se conoce en el inmexico como platanos de dedo, están a la venta en racimos y hacen un gran refrigerio. >
Flores de calabaza o flores de calabaza: todo se usa excepto el fondo de la flor. Se saltean para tacos o se hirvieron suavemente en la sopa. Estas flores también aparecen en crepes en ciertos restaurantes.
maíz mexicano (Maiz, elote): más difícil que nuestras variedades, el maíz mexicano se plantea principalmente para hacer tortillas. En su forma hervida, el maíz se vende a lo largo de la calle como un refrigerio nocturno. Viene lleno de mayonesa, sal, chile en polvo y queso rallado. Puede pedir menos ingredientes. También está disponible como sabor a helado.
Aguacate (Aguacato): verá más variedades en México que llegar a su supermercado. Pruebe los pequeños oscuros con pieles lisas para su sabor superior.
Huitlacoche: estrictamente hablando, un hongo, no un vegetal. Si te gustan los champiñones, te gustará Huitlacoche, que está disponible durante la temporada de lluvias. Un relleno popular para las tortillas en México. Negro o gris en la mazorca.
Huazontle: este vegetal se parece a un apio forrado con cuentas en grupos. El sabor es como el brócoli. Hoy en día, Huaontle a veces se sirve en México con pasta.
Mamey: en Mérida, Yucatán, Mamey Ice Cream se considera un regalo especial que se come bajo los arcos de una tienda de helados a lo largo de la plaza. El sabor de esta fruta es sutil, por lo que no pude distinguir el sabor. El Mamey tiene una cáscara de bronceado y parece un fútbol puntiagudo en un extremo.
nopal: verás mujeres y a veces hombres sentados a lo largo de la acera sacando las espinas de estas hojas de cactus en la mayoría de las partes de México. Los nopales se cortan en tiras delgadas y se mezclan con cebollas. Puede probar nopales comprando una pequeña bolsa de este sabroso y nutritivo vegetal ya preparado. Los nopales también se convierten en mermelada.
(agrio).
Verdolaga: un vegetal conocido en Europa como verdor. Las hojas y los tallos agregan sabor a las ensaladas o verduras cocidas como las papas.
guayaba (guayaba): fruta amarilla pequeña que los mexicanos comen a lo largo de la calle espolvoreados con chile y sal. En los restaurantes, los encontrarás guisados con azúcar y palo de canela. Generado puñado de frutas y verduras que no se considera mexicano: fresas (Fresas), higos (higos), cebolletas (rabos), berro (berro), remolacha (betebel) y sandia (sandia). . El artista Rudolfo Tamayo usó la Sandia una y otra vez en sus pinturas. Luego están las zanahorias mexicanas, la variedad aquí es casi tan dulce como los dulces de azúcar. La mayoría de los recién llegados de América del Norte comentan la diferencia de inmediato. La remolacha aparece en platos, desde sopa de crema hasta ensaladas de “fruta”. Verás principalmente tomatos de estilo italiano, no nuestros redondos.
Las frutas y verduras aparecen con frecuencia en el arte mexicano. Si va al Museo de Arte Moderno en el Parque Chapultepec, Ciudad de México, debería poder reconocer la mayoría de las frutas en la pintura venerada de Olga Costa, el vínculo de frutas, inmortalizando la mayoría de las frutas que he mencionado, y más.
Frutas que cruzan la frontera: las manzanas del estado de Washington son comunes en México, aunque caras, y muchos restaurantes sirven duraznos enlatados para el postre casi tan a menudo como el popular arroz con el arroz.
Consideraciones de salud: Para estar en el lado seguro, coma solo la fruta cruda que se pele a menos que esté seguro de que está en un restaurante que desinfecta las frutas y verduras. Las frutas guisadas y las verduras cocidas no deberían plantear ningún problema. En mi experiencia, el delicioso helado con sabor a pulpa de fruta natural nunca ha causado problemas.
Referencia:
- mexic: el viajero hambriento de Marita Adair (un clásico de bolsillo) www.ocati.com/productos/guanabana/recipes” .londonfruit.comâ ; (Fotos, detalles, producción comercial)
