El arbusto de la alcaparra produce un pequeño brote, también llamado alcaparra. La alcaparra cosechada se seca y luego se vuelve en vinagre generalmente en una solución de sal y vinagre, y se almacena en un recipiente hermético para su uso en recetas. En color de color verde oliva oscuro, las alcaparras tienen una forma casi cilíndrica, son más pequeñas que los guisantes, tienen una textura firme y tienen un sabor picante. Originado en el área mediterránea, es en la cocina mediterránea que las alcaparras se encuentran con mayor frecuencia. Tengo un par de platos favoritos que usan alcaparras. Una es una ensalada Nicoise (haga clic aquí para la receta) y la otra es Puttanesca Pasta (la receta está aquí). He llegado a apreciar realmente el sabor y la textura que las alcaparras le dan a la comida y he probado este pequeño delicadeza con muchas de mis empresas de cocina casera.
Es mejor enjuagar las alcaparras antes de agregarlas a la comida para eliminar el jugo de encinterce , y ese es un buen paso para ayudar a eliminar parte de la sal. Si solo necesita unas pocas alcaparras, una manera fácil de sacarlas de los altos frascos delgados en los que a veces entran es usar el mango de una cuchara o tenedor para levantar las alcaparras. Si tiene alcaparras más grandes que el pequeño tamaño del guisante, es posible que desee cortarlas en dos antes de agregar a los alimentos.
con alcaparras, una adición versátil a las recetas
<< P> Aquí hay algunos usos que he encontrado para alcaparras:
casi cualquier receta de pasta, incluidas las cubiertas solo con aceite de oliva, o salsas a base de queso o tomate, se beneficiarán de la explosión de sabor adicional que las alcaparras pueden Give.
Melt 1/4 taza de mantequilla o margarina, agregue 1/2 cucharadas de cucharaditas y una pizca de pimienta para crear porciones individuales para rociar sobre pescado o verduras como espárragos, calabacín o judías verdes. <// P>
Para alimentos que usan aceitunas, puede usar alcaparras además de o en lugar de las aceitunas, incluso en pizza.
Agregue una pequeña cantidad de alcaparras a: salsas de chips, ensalada lanzada, Arroz cocido, salsa blanca, ensalada de atún o estofado de carne de res.
Bonificación agregada con alcaparras para comer
El Centro de la Universidad de Purdue para nuevos cultivos y productos vegetales 1 nos informa que las alcaparras reducen la flatulencia y pueden actuar como desinfectantes renales, entre otras cosas.
aún más impresionante, el pequeño y maravilloso brote puede ayudar con la enfermedad cardíaca y ofrece antiinflamatorio Propiedades según la investigación realizada por Natural Standard. 2
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1 Matilde Paulo d’Urzo y Ben Alkire, Purdue Universidad, West Lafayette, en 47907-1165, EE. UU. Y Tony Aiello, Director de Horticultura, Morris Arboretum, Filadelfia, Pennsylvania de http://www.hort.purdue.edu/newcropccactSheets/caper.html
< p> 2 http://www.naturalstandard.com/index-abstract.asp?create-abstract=/monographs/herbssupplements/patient-capers.asp
