En los meses de julio y agosto, cuando el sol está más brillante y las temperaturas están en su mayor, la mayoría de las variedades de albahaca crecen como incendios forestales. Para los cocineros que se encuentran incapaces de usar toda esta recompensa aromática antes de que se sembra, no se pierden todo (su albahaca). Hay múltiples formas de preservar la albahaca para que pueda disfrutar de su esencia fragante durante todo el año.
Basil congelada quebradiza
La albahaca congelada es un rápido y es un rápido y es un rápido y es un rápido y es un rápido y es un rápido Manera fácil de preservar la frescura, el aroma y el color de su albahaca sin perder totalmente la esencia de la hierba. Elija cuatro a seis tazas de hojas de albahaca y lávalas bien. Retire las hojas oscurecidas o dañadas y deseche. Corta aproximadamente las hojas en trozos pequeños, pero no tan finamente que pierdas la sensación de “hoja”. Coloque en un tazón profundo y con los dedos, masajee con suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir. Extienda las hojas recubiertas de manera uniforme sobre una bandeja para hornear y se congele flash. Una vez congelado, rompa el frágil en pedazos y guárdelo en un recipiente de congelador de aire ajustado.
Vinagre de albahaca
Nada es tan fácil como esta infusión de vinagre de albahaca . Simplemente elija, recorte y limpie completamente un montón de albahaca (unos seis tallos agradables). Coloque en un frasco de vidrio con tapa ajustada. Cubra con vinagre de vino blanco y guarde en una ubicación fresca y oscura. El vinagre estará listo para usar en solo dos semanas y se mantendrá hasta un año.
PESTO ICE CUBES
Preparación y congelación de pesto es un Gran manera de preservar la albahaca. Simplemente prepare su receta de pesto favorita y transfiera a las secciones de una bandeja de cubos de hielo. Una vez congelado, llévelos y guárdelos en un recipiente de congelador ajustado. Cuando esté listo para usar, simplemente descongele el número apropiado de cubos para su receta.
Aceite de albahaca
Hacer el aceite infundido con albahaca es otra forma favorita de preservar La generosidad de la albahaca de tu verano. Después de que sus hojas se hayan limpiado y secado, agréguelos a un procesador de alimentos con su aceite de oliva. Pulse hasta que esté completamente mezclado y luego coloque todos los sólidos. Es aconsejable almacenar su aceite de albahaca en el refrigerador para evitar el deterioro, y no agregue ajo debido al riesgo de botulismo.
Basilio seco
Probablemente el método más familiar para preservar la albahaca es secarlo. El truco aquí es secar y almacenar las hojas enteras para ayudar a preservar los sabores. Corta la albahaca con amplios tallos unidos. Lávelo bien y retire las hojas dañadas. Déjalo secar y agruparlo atando firmemente los tallos. Cuélgalo del sol en un área seca y bien ventilada durante aproximadamente cuatro semanas. Retire con cuidado las hojas de los tallos y almacene enteros hasta que estén listas para su uso.
