La parrilla Flattop de Evanston obtiene su nombre de la parrilla masiva en la ventana delantera del restaurante. Allí, cuatro o cinco chefs toman hasta veinte tazones de salteado, los abofeten en la superficie y deje que se cocinen. Es suficiente para despertar el apetito de cualquiera, y eso es algo bueno. Lo necesitarás.
Flattop, con diez ubicaciones en todo el Medio Oeste, la mayoría de ellos concentrados en el área de Chicago, ofrece salteado de todo lo que puedas comer por un precio razonable. Doce dólares obtienen una buena selección de frutas, verduras, salsas y carnes, y un par de giros exclusivos, para crear algunos de los mejores salteados.
El restaurante en sí es agradable y el servicio es rápido amigable. Cuando estás sentado, el camarero te da un palo de paleta y un lápiz para escribir tu nombre en él. Aférrate a eso, así es como devuelven tu salteado a tu mesa. Los camareros siempre ofrecen explicarle el concepto, pero así es como funciona.
Todo está en un gran bar en el centro del restaurante. La base de su brebaje salteado es de arroz blanco o marrón, o huevo o fideos de arroz. Agregue eso a un tazón y elija sus frutas y verduras. Las opciones de Flattop en las verduras no son tan inusuales: los baby maincobs, las castañas de agua, las piñas y las vainas de guisantes son básicas salteadas. Está en las salsas donde brilla el plateo. Con más de 30 opciones como Tofu Horseradish e Indian Coconut Curry, hay muchas maneras de personalizar su tazón. Flattop ofrece pequeñas tazas de prueba para que pueda intentarlo antes de comprometerse. Al final de la barra, eliges tu “proteína” y la pones en un tazón aparte para cocinar. Es de esperar carne de cerdo, bistec y tofu, pero Flattop también ofrece opciones como calamares o atún.
La última opción es elegir entre los palos coloreados para poner en su tazón. Esta es la firma de Flattop, y aquí es donde las cosas pueden ponerse un poco tontas. ¿Tienes ganas de convertir ese salteado en sopa? Peque en un palo rosa para el calor y el agrio, o un palo amarillo para verduras. ¿Lo quieres en una envoltura? Un palo transparente lo envuelve en panqueques delgados Mu Shu. El favorito consistente de los veteranos de Flattop es el codiciado palo azul que te da a Roti Prata, una delgada pita india que es crujiente por fuera y pasta por dentro. Va bien con cualquier cosa.
Coloque sus barras al lado de la parrilla de planos, y pegue su palo de paleta. En diez a quince minutos (las comidas se cocinan en grupos para que los chefs puedan limpiar la parrilla a la vez), su camarero lo devuelve a su asiento.
El horario salteado generalmente termina para ser bastante satisfactorio. Todas las carnes terminan bien cocidas, pero parece que los chefs luchan con pescado y calamares, que generalmente regresan un poco cocinados. ¿La mejor parte? Si no le gusta cómo resultó su combinación, es fácil volver a intentarlo.
Flattop ofrece algunos aperitivos y desiertos, pero el corazón del menú es el salteado. Para los menos aventureros, cada tabla incluye una lista de algunas combinaciones recomendadas por Flattop. El restaurante ofrece una serie de cervezas extranjeras y domésticas y una buena selección de cócteles.
Los asientos pueden ser difíciles el fin de semana, especialmente cuando se confirman con los estudiantes en Evanston. Sin embargo, parece bastante fácil conseguir una mesa fuera de las pocas horas pico de comedor, y definitivamente vale la pena intentarlo. Para aquellos a quienes les gusta el control sobre su comida, Flattop no decepcionará.
Flattop Grill Hours (Evanston)
de lunes a jueves: 11:00 a.m. a 9:30 p.m.
viernes- Sábado: 11:00 am-11:00pm
Domingo: 11:00 am-9:00pm
