No sabía lo fácil que era hacer fideos caseros. Mi abuela solía hacerlos y parecía que ella trabajaba en eso todo el día. Obviamente, me equivoqué o no estaba prestando atención a cuánto tiempo tardó realmente. Encontré una receta y lo intenté.
Coloque una taza de harina para todo uso, en un tazón pequeño. Ahora haga una ‘mella’ en el centro de la harina, rompa cuidadosamente el huevo y agregue a la harina. Usando la media cáscara de huevo, llénelo y revuelva en la mezcla de huevo y harina, usando un tenedor. Si toda la harina no se mezcla en una pelota, se necesita más leche. Sigo usando la cáscara de huevo para medir porque me impide abandonar demasiado del cartón de leche. Primero intento la mitad de la cáscara de huevo y si eso no es suficiente, hago otro 1/2 de la cáscara. La masa debe estar en el lado pegajoso y formará una pelota alrededor de la horquilla cuando la consistencia sea correcta. Esto hace un pequeño lote, por lo que es posible que desee duplicar los ingredientes.
Solo uso mi encimera para extender la masa. Asegúrese de harinear generosamente la superficie primero. Saco la ‘pelota’ del tazón y lo trabajo un poco para sacar las ‘grietas’. Si es suave, se extenderá sin descansos en la masa. Usando su rodillo, realice algunos pases sobre la masa, luego recójelo y gírelo y repita el proceso. Sigue rodando hasta que tu masa esté muy delgada. La receta decía ‘papel delgado’, que estaba bien, pero a mi familia le gusta la suya ‘más masticable’, así que dejé un poco más grueso, probablemente aproximadamente 1/4 de pulgada y se cocinaron muy bien.
Ahora tome un cortador de pizza y corre la longitud de la masa de fideos enrollados, haciendo tiras de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho. No se preocupe si se hacen más grandes y más pequeños, a menos que use una regla, simplemente no puede obtenerlos perfectos. ¡Algunos de los míos tenían casi 3/4 de pulgada de ancho en algunos lugares y se cocinaron y fueron comidos como el resto del lote!
La mejor parte de esta receta es que no tienes ¡Para secar estos fideos! Puedes usarlos de inmediato. Así que hunda tu caldo y deja caer los fideos en unos pocos a la vez. No solo descarte todo el lote o se cocinarán en un gran bulto. También revuelva cada vez más mientras los agrega y mientras se cocinan. Una vez que los fideos están en el caldo de ebullición, el calor puede reducirse a una ebullición baja. Continúe cocinando hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Teniendo en cuenta el costo de los fideos congelados (con un precio de una bolsa de 12 oz y más de $ 3.50), puede hacerlos por menos de 50 centavos. </P >
Estos se pueden usar para hacer un guiso abundante con carne de res, pollo o pavo y fideos servidos sobre puré de papas para un plato principal, o convertirse en una deliciosa sopa. Son bastante universales.
Ahí lo tienes, fideos caseros fáciles y la mejor parte, no tienes que esperar horas para dejarlos secar. Ahora que lo pienso, apuesto a que por eso parecía que los fideos de la abuela tomaron todo el día. Ella se secó la suya, pero con esta receta, no hay necesidad. ¡Solo golpéalos y comerlos! ¡Disfruta!
