Esta es una no revisión de un libro que no he leído: Virginidad adicional: el mundo sublime y escandaloso del aceite de oliva . (Y, supongo, una revisión de un aceite que acabo de comprar). Escuché sobre el libro sobre NPR el viernes pasado (y ahora no puede encontrar el programa), ya que entrevistaban al autor, Tom Mueller. Aprendí que, durante 30 años, el aceite de oliva que compré porque pensé que estaba lleno de buenos antioxidantes no. Me llevó dos días completos conseguir la broma. El autor todavía no lo ha hecho; Ha dedicado un sitio web a “Virginidad adicional:” www.extravirginity.com.
El día después de escuchar el espectáculo, encontré algo de aceite de oliva aparentemente virgen en Wal-Mart, bajo la marca “California Olive Rancho.” Está en una botella verde. No es aceite verde. Su lista de ingredientes dice: “El aceite de oliva virgen adicional 100% sin filtro y sin filtro. No contiene ácidos trans-grasos o ingredientes genéticamente modificados”. Su etiqueta se lee como los fabricantes leen el libro anterior, lo que significa que tampoco obtienen la broma. Pero huele a jugo fresco de aceitunas maduras, no de aceite, tal como el autor nos dijo que el aceite de oliva se supone que debe oler. Nunca había olido ese maravilloso aroma en mi vida, pero lo sabía cuando lo olía. Mi compañero de casa dijo que huele a oliva.
Siempre había considerado que “Virgen extra” era una estratagema de marketing sin sentido, tratando de poner un superlativo en absoluto. Uno es virgen o no; Uno no puede ser más virgen que otra persona, o excesivamente virgen, que es lo que parece significar “Virgen extra.
Olvidé varias cosas: que cada palabra en una etiqueta de alimentos significa algo; que su significado es procesable; que estas son grandes empresas con abogados que analizan el significado de las palabras. Y eso, cuando se usa para modificar un absoluto, “extra” tiene un significado diferente: “fuera de”, como en “extramatrimonial”, “extraterritorial” o “extraterrestre”. “Virgen extra”, incluso sin el guión, modifica un absoluto para decir que no es virgen, fuera de Virgin, más allá de Virgin. Puede haber sido virgen, pero nunca volverá a ser virgen.
Por lo tanto, las otras palabras sobre las etiquetas de aceite de oliva que el autor cree que no tienen sentido o no son redundancias. Puede decir “presionado en frío” porque “Virgen extra” no hace tal afirmación. De hecho, no hace ningún reclamo, excepto que el aceite no es virgen. El aceite “virgen” siempre se presiona en frío o se extrae centrifugalmente, una distinción sin una diferencia en el producto terminado; “Extra Virgin” tiene que decir que es.
durante treinta años, compré el aceite de oliva virgen o “extra virgen” más barato en el estante porque no pensé Demasiado duro sobre las palabras “Virgen extra”. Resulta que estaba contribuyendo al problema del aceite de oliva de baja calidad, hecho de fruta caída en lugar de fruta recogida en la cima de la madurez. Hace un aceite desagradable y rancio que tiene que ser desodorizado y refinado; Los fabricantes luego agregan un poco de aceite de oliva virgen para darle algo de color y sabor.
Utilizo aceite de oliva para mi salud; Ya no estoy comprando aceite de oliva barato. Ahora deseo que el fabricante de mi aceite deje caer el “extra” de su etiqueta y sea orgulloso virgen.
