Como cualquier persona con colitis ulcerosa sabe, comer a menudo puede ser una experiencia horrible si su colitis ulcerosa no está bajo control. Ciertos alimentos parecen desencadenar un brote de colitis ulcerosa o simplemente empeorar aún más. El problema es que los alimentos desencadenantes varían mucho de persona a persona.
Antes de controlar mi colitis ulcerosa, mis alimentos desencadenantes eran alimentos fritos, comida picante y productos lácteos. Estos pueden parecer lo suficientemente simples como para evitar, pero me encanta la leche y soy del sur de Louisiana, así que amo la comida cajún picante. Descubrí que si solo comía cantidades muy pequeñas de estos alimentos, mi antojo disminuiría y generalmente podría evitar un brote.
Conozco a otras personas con colitis ulcerosa. Me han dicho que sus alimentos de gatillo incluyen todo, desde palomitas de maíz hasta nueces e incluso cafeína. Estoy seguro de que hay muchos otros alimentos desencadenantes, pero estos son los que he oído hablar de mis amigos de la UC.
porque los alimentos desencadenantes varían tanto que no puedo garantizar que mis sugerencias funcionen para todos. Solo puedo esperar que ayuden a alguien tanto como me ha ayudado.
Tengo algunas pautas básicas que sigo si estoy cocinando solo para mí o para un grupo de amigos. La primera es que no uso nada que contenga una cantidad significativa de nueces. Esto puede ser difícil porque las nueces se pueden ocultar en muchos alimentos.
La segunda cosa es que siempre trato de usar productos sin lactosa. Esto puede ser un desafío a veces, pero, en la mayoría de las áreas, los productos sin lactosa están ampliamente disponibles.
Por último, no sirvo alimentos fritos. Los alimentos fritos no solo hacen que algunas personas con colitis ulcerosa tengan un brote, sino que no son una buena opción de salud para nadie.
Tengo una receta que me gustaría compartir. Estas barras de limón saben bien y, que yo sepa, no han causado que nadie que conozca tenga una receta de colitis ulcerosa.
receta de barras de limón
< p> Precaliente el horno a 350 grados.
En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, 1/3 taza de azúcar en polvo y 5 cucharadas Crisco.
presione la mezcla en el fondo de una fuente cuadrada de 8 pulgadas para hornear.
Hornee durante 20 minutos.
Mientras se hornea, mezcle 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de limón, 1/2 cucharadita Polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 2 huevos y 7 cucharadas de jugo de limón.
Vierta sobre la corteza.
Hornee durante 20 minutos adicionales.
Enfríe durante una hora y luego espolvoree con azúcar en polvo. Corte y luego sirva.
Siempre que coma en la casa de un amigo, no tenga miedo de preguntar qué hay en la comida que están sirviendo. La mayoría de la gente entenderá por qué está preguntando y la mayoría responderá felizmente.
