¿Tratando de comer más saludable en las barbacoas de este verano? Dale un descanso al viejo pollo a la parrilla y disfruta de tus antojos de hamburguesas (¡sé que los tienes!) Con esta deliciosa hamburguesa de pavo. Las hamburguesas de pavo tienden a tener una mala reputación de ser secas e insípidas, pero estas son acusaciones falsas causadas principalmente por la falta de comprensión de lo que hace una hamburguesa realmente buena. El secreto de una buena hamburguesa, ya sea carne de res, pavo o de otro tipo, está en los condimentos. Esta receta fácil combina una serie de ingredientes simples pero muy sabrosos para producir una hamburguesa que debe hacer agua de cualquier carnívoro. Es más saludable y menos costoso que las hamburguesas de carne, por lo que vale la pena intentarlo. Si no posee una parrilla, no se preocupe. ¡Esta receta también funcionará maravillosamente en su sartén o una sartén en la parrilla en el interior!
Para esta receta, necesitará:
1/2 lb. pavo molido
1/4 a 1/3 taza de galletas de queso triturado (uso galletas de pez dorado de grano integral. No las aplasta también Completamente: desea tener algunos trozos pequeños para dar una textura adicional a la hamburguesa.)
1/4 taza de cebolla finamente picada (aproximadamente 1/4 de una cebolla pequeña )
1 ajo picado de clavo
2 cucharaditas. Aceite de oliva (opcional: el aceite ayudará a mantener las hamburguesas húmedas. Agregará algo de grasa, pero el aceite de oliva es una grasa más saludable que las grasas animales).
1 cucharaditas. Salsa Worcestershire
1/2 cucharaditas. perejil seco
1/4 cucharaditas. Chili Powder
1/8 cucharaditas. Paprika
1/8 cucharaditas. Cilantro (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: en un tazón, combine todos los ingredientes a fondo. La forma tradicional es empujar todos los ingredientes juntos usando sus manos limpias, pero encuentro que un machacador de papas de alambre también funciona bien para este propósito.
Forma la mezcla en hamburguesas. Hago dos empanadas grandes y gruesas de esta receta, pero si prefiere sus hamburguesas planas y delgadas (piense en los controles deslizantes), entonces probablemente pueda obtener cuatro. Cuando forme las empanadas, haga una sangría en el medio de la empanada para que los lados sean más gruesos que el centro. Esto evitará que el centro se cocine demasiado más lento que los bordes de la hamburguesa, que es esencial para retener la humedad.
Una vez que sus empanadas estén listas, colóquelas en una buena parrilla caliente. Para la máxima retención de humedad, cubra primero la rejilla de la parrilla con papel de aluminio. Para la grasa más baja, deje el papel de aluminio apagado para que la grasa pueda gotear con las hamburguesas. Debido a que estas hamburguesas están hechas de aves de corral, es muy importante asegurarse de que estén cocinadas hasta el final. Deben alcanzar una temperatura interna de 165 ° F y no deben ser rosados en absoluto. Mis hamburguesas toman alrededor de 15 minutos a fuego medio-alto, pero el tiempo de cocción variará de la parrilla a la parrilla o dependiendo de la cantidad de carbón que use. Un termómetro de alimentos es el mejor camino a seguir.
Una vez que las hamburguesas están listas, puede servirlas como una hamburguesa “normal” con cualquier fijación, queso, lechuga, tomates, encurtidos, cebolla, etcétera. Si te gusta la salsa de barbacoa, puede ser una gran adición porque generalmente no tiene grasa o sin grasa. Si prefiere la mayonesa en sus hamburguesas, elija una opción ligera o baja en grasas.
Para una variación, puede convertir esta receta en hamburguesas del suroeste/”mexicano”. Aumente el polvo de chile a 1/2 cucharadita. y agregue 1/2 cucharadita. de comino en polvo. Si te gustan las cosas picantes, también puedes agregar una pizca de polvo de cayena. Sustituye cilantro seco por el perejil. Para agregar aún más estilo al sur del borden, intente superar esta hamburguesa con queso pepper-jack y guacamole además de la lechuga y el tomate habitual.
No importa cómo lo sirvas, esta hamburguesa es sorprendentemente sabroso y es una alternativa maravillosa y saludable a las hamburguesas de carne de res.
