Canela, jengibre, pimienta y chiles: todos los conocemos y todos los usamos de alguna forma en nuestra cocina diaria. En todo el mundo, los sabores se combinan y están en sintonía entre sí, cruzando límites y culturas. Pero hay algunos que son exclusivos de cada región y le dan a su cocina su sabor y aroma distintos. Gracias a Internet, uno ahora puede disfrutar de la comida de todo el mundo y enviarla directamente a su puerta. Este artículo se refiere a cinco especias únicas e inusuales que rara vez se notan, pero pueden darle a un plato un toque exótico con la ayuda de sitios como especias, etc., las especias de Van y la red de alimentos. Estas especias se pueden comprar en tiendas de especias en línea o incluso en una tienda de especias bien almacenada local.
1. asafoetida . Esta especia se usa principalmente en la cocina del Medio Oriente. A menudo se le llama “estiércol del diablo” o “comida de los dioses” dependiendo de quién se le pregunte, ya que uno lo amará o lo odiará. Esta especia marrón claro se puede vender como un polvo, gránulos o en forma de bloque (nota: si se compra en forma de bloque, tendrá que ser molido con un mortero y una mano de mortero antes de que pueda usarse). Cuando se almacena, se debe tener un cuidado adicional de que está en un recipiente hermético, ya que tiene un aroma muy poderoso de azufre y cebollas podridas, pero no dejes que el olor te rechace. Una pizca agregada a un plato sabroso impartirá un suave sabor a cebolla y ajo.
2. mahlab . Una especia mediterránea. Estos pequeños granos provienen del pequeño cerezo negro, en el que los núcleos de boxes se cosechan y se secan de color amarillento. Cuando se usan, son molidos con un mortero y un mazón como los granos de pimienta. Tienen el aroma de cereza y almendras: muchas personas comparan el aroma de Marzipan. El sabor es bastante diferente de su aroma; El sabor tiene con dulzura de agua de rosas con un regusto de nuez (ligeramente agradable). Esta especia es popular era dar sabor a panes.
3. epazote. una hierba y especias mexicanas. Esta especia también se conoce como Skunkweed, Pigweed o Goosefoot. Se usa con mayor frecuencia fresco en platos de frijoles, maíz o pescado. Tiene un ligeramente amargo con un toque de sabor a limón que a menudo se compara con el cilantro y tiene un fuerte sabor que a menudo se compara con el orégano mexicano. Cabe señalar que puede ser venenoso si se consume demasiado, pero no dejes que eso te impida probar esta hierba, solo se necesita una pizca (hasta una cucharadita).
4. < u> granos del paraíso . Una especia africana. También se conoce como MeleGuate Pepper. Estas semillas marrones rojizas tienen un sabor picante y son a menudo en comparación con el cardamomo. Es en gran medida desconocido en los Estados Unidos, pero se usa en cervezas y ginebras.
5. Galangale . Una especia asiática. Esta especia es similar al jengibre y se puede secar. A menudo se ha clasificado como cálido, picante y dulce y dependiendo de cómo se compre. Si se compra de nuevo, su fragancia es similar a las agujas FIR o de pino mientras se conserva un aroma dulce picante más suave. Cuando se seca, se vuelve mucho más intenso y a menudo se compara con la canela.
