El espárrago ( Asparagus officinalis ) fue considerado una delicadeza culinaria por los antiguos griegos y romanos. También fue mencionado por Plinio en sus escritos sobre hierbas. A veces llamado “hierba de gorrión” debido al hecho de que su nombre se derivó del “splaragus latín”, este nativo de Europa y Asia ahora se cultiva en todo el mundo. La mayoría de nosotros lo consideramos un vegetal; Sin embargo, muchos profesionales de la medicina alternativa lo ven como una hierba curativa.
Como hierba, los espárragos tienen propiedades de limpieza y restauración. Se usa con frecuencia para tratar el reumatismo, la ciática y la gota. (Puede hacer una infusión de espárragos o disfrutarlo como una guarnición). Los espárragos también es un diurético, lo que lo hace bueno para tratar las infecciones del tracto urinario. Sin embargo, hay una advertencia, que explicaré a través de la siguiente historia de advertencia:
Cuando era bastante joven, aproximadamente tres o cuatro, me diagnosticaron una enfermedad renal. Durante este mismo tiempo, también tuve un problema con la lomo de la cama. El problema renal fue tratado, pero el otro problema no desapareció. Mi médico, que también fue un ex médico de la Marina, durante el grosero de preguntarle a mi madre sobre mis hábitos de bebida y alimentación, afectó el hecho de que me gustan los espárragos. En realidad, me encantó los espárragos. Me comería una lata entera por mí mismo y podría haberlo comido todos los días de la semana. (Era un niño extraño). Resultó que cuando estaba en la Marina, los marineros en un barco al que le asignaron comenzaron a mojar sus camas. El doctor hizo que los cocineros arrojaran todos los espárragos por la borda. Problema resuelto: como fue mío.
Esta breve historia no solo ilustra que los espárragos son un poderoso diurético, sino que también deben ser evitados por quienes padecen una enfermedad renal. He tenido problemas con mis riñones de vez en cuando durante toda mi vida, y todavía me encantan los espárragos. (Todavía es mi vegetal favorito). Sin embargo, soy muy juicioso sobre mi consumo de espárragos, solo tratándome con algunos de vez en cuando. (Cualquier persona con una enfermedad renal realmente debería consultar a su médico si también son amantes de los espárragos).
El espárrago es una planta perenne que en realidad es bastante fácil de cultivar. El portainjerto debe plantarse en un suelo rico, arcilloso y bien drenado a pleno sol. Los tallos comestibles generalmente no se producen hasta aproximadamente el tercer año.
Notas de interés:
El espárrago es alto en vitaminas A y C más los minerales calcio, fósforo y hierro y hierro .
Para una de mis recetas de espárragos favoritas, vea mi receta para espárragos y ajo.
Referencias:
Houdret, Jessica. Garden de hierbas prácticas . Londres, Inglaterra: Hermes House, 2003.
Kruger, Anna. Una guía ilustrada de hierbas, su medicina y su magia . Surrey, Inglaterra: Dragon’s World Ltd., 1993.
