Las dietas vegetarianas y veganas están creciendo en popularidad a medida que las personas descubren los beneficios para la salud de comer una dieta sin carne. Algunos estudios muestran que los vegetarianos llevan vidas más largas y saludables que sus homólogos de comer carne, y, para muchos, es una dieta más compasiva. Por otro lado, algunas personas encuentran que las dietas vegetarianas y veganas son demasiado restrictivas. Hay otra forma de vegetarianismo que tiene su parte de seguidores: personas que comen una dieta frutal cruda como su forma de sustento.
¿Cuál es un plan de dieta frutal?
a El plan de dieta frutal es aquel en el que una persona come solo frutas y semillas crudas, y las frutas y nueces nunca se cocinan o se exponen al calor. Los frutales solo comen lo que proviene de la planta, en lugar de la planta misma, ya que esto implicaría dañarla. Los frutales crudos creen que cocinar alimentos destruye su valor nutricional, debilita el sistema inmune y aumenta indirectamente el riesgo de enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Aunque los frutales no comen verduras, hay algunas “verduras” que un frutal puede comer, como pepinos, tomates y pimientos porque en realidad son frutas desde una perspectiva botánica.
¿Un plan de dieta fruitario saludable?
Una dieta frutal cruda de nueces, semillas y frutas ciertamente eludiría algunos de los problemas asociados con la dieta alta y excesivamente procesada que la mayoría de las personas comen en Estados Unidos. Por otro lado, esta dieta es tan restrictiva que existe un riesgo real de deficiencias nutricionales. Una dieta fruitaria está completamente desprovista de vitamina B12, una vitamina que es vital para la producción de glóbulos rojos y para mantener la vaina de la mielina que rodea los nervios. Una deficiencia de vitamina B12 puede provocar daño neurológico irreversible.
Las personas que siguen una dieta frutal también pueden ser deficientes en hierro, calcio, proteínas y vitamina D. . Los frutales pueden obtener algunas proteínas de las nueces y semillas que comen, pero es poco probable que obtengan la cantidad necesaria para una buena salud. Una deficiencia en proteínas conduce a una función inmune deficiente y a una mayor susceptibilidad a la infección, e incluso a la muerte.
Un plan de dieta frutal no es apropiado para los niños
Los niños con una dieta frutaria tendrían un mayor riesgo de problemas de crecimiento y ha habido casos de niños después de una dieta frutal que murió como resultado de la desnutrición. Los niños y los adolescentes que siguen a esta dieta restrictiva pueden tener una densidad ósea más baja y pueden nunca alcanzar su verdadero potencial de altura.
Dietas frutales crudas: ¿el resultado final?
Las dietas frutales también son restrictivo para estar saludable y es difícil de seguir para la mayoría de las personas. Los niños y los adolescentes son especialmente vulnerables a las deficiencias de una dieta que es tan nutricionalmente limitada. Es genial comer frutas y semillas crudas, pero no las convierte en la única base de su dieta.
Referencias:
Enciclopedia de alimentos y nutrición, Audrey H. Ensminger, CRC Press , 1993.
