La anemia por deficiencia de hierro es un problema bastante común. Dado que las carnes rojas, las aves de corral y el hígado son fuentes de hierro bien conocidas, existe una creencia popular de que la anemia tiende a ser más común en los vegetarianos. ¿Es esto cierto? Estas son algunas de las cosas que debe saber sobre cómo una dieta vegetariana afecta su riesgo de ser anémico.
No hay vínculo entre el vegetarianismo y la anemia
según un recurso vegetariano Artículo grupal de Reed Mangels, Ph.D. y R.D., las encuestas han demostrado que la anemia por deficiencia de hierro no afecta a un mayor porcentaje de vegetarianos que los comedores de carne. Por lo tanto, si usted es vegetariano, su riesgo de anemia no es mayor que si fuera un comedor de carne. Dado que el vínculo entre la anemia y el vegetarianismo aún no se ha demostrado hasta la fecha, las personas que no comen carne no necesitan tomar precauciones para prevenir una deficiencia de hierro.
por qué los vegetarianos pueden no verse afectados por Anemia
Hay algunas razones por las cuales los vegetarianos pueden no estar más afectados por la anemia que otras personas. Para empezar, las dietas que tienen altas vegetales ricas en hierro (por ejemplo, espinacas, brócoli, frijoles, soja, lentejas, garbanzos, col rizada) pueden ayudar a prevenir esta deficiencia. Además, la vitamina C juega un papel importante en la capacidad del cuerpo para absorber el hierro. Muchos vegetarianos tienen dietas ricas en vitamina C debido a los altos niveles de frutas y verduras que comen. Los veganos pueden tener un riesgo menor de anemia, ya que no comen lácteos y el calcio puede prevenir la absorción de hierro.
Cómo todos pueden prevenir la anemia de la deficiencia de hierro
Los vegetarianos no necesitan tomar precauciones adicionales para reducir su riesgo de anemia por deficiencia de hierro, pero deben seguir las mismas medidas para prevenir la anemia que todos los demás. Comer alimentos ricos en hierro es un buen comienzo. También es ideal para tomar un suplemento diario de hierro. Aumentar su ingesta de vitamina C puede ayudar a aumentar la absorción de hierro. Debe tratar de evitar consumir calcio al mismo tiempo que los suplementos de hierro o los alimentos ricos en hierro. Por ejemplo, las espinacas o el brócoli se pueden comer solo, pero agregar queso puede reducir la capacidad de su cuerpo para absorber el hierro.
En general, es importante tener en cuenta que los mitos no son ciertos: el vegetarianismo no Aumente sus posibilidades de volverse deficiente en hierro. Los comedores de carne y los que no son comedores de carne corren el riesgo de experimentar anemia. Lo mejor que puede hacer es seguir una dieta bien equilibrada y tomar medidas preventivas para reducir su riesgo de anemia por deficiencia de hierro.
fuente :
Grupo de recursos vegetarianos, “Hierro en la dieta vegana”.
