Los alcoholes de azúcar como el sorbitol, el manitol y el xilitol tienen una larga historia de uso como edulcorantes. Ahora, hay una nueva noticia que hace noticias en los EE. UU. Esto es lo que necesita saber sobre esta nueva y emocionante importación japonesa llamada eritritol.
¿Qué es eritritol?
químicamente, el eritritol es simplemente un alcohol de azúcar de cuatro carbonos. Para fines comerciales e industriales, el eritritol se realiza fermentando glucosa y luego separando y purificando el producto resultante.
es eritritol natural?
mientras que el eritritol ocurre en la naturaleza El eritritol que encontrará en su tienda local de alimentos saludables es un producto fabricado que no es más o nada menos “natural” que cualquier otro alcohol de azúcar. Sin embargo, a diferencia de otros alcoholes de azúcar, el cuerpo es casi completamente absorbido por el cuerpo y no muestra tendencia a ser tóxico o cancerígeno.
es el eritritol mejor que el xilitol?
P> A diferencia del xilitol, que puede agravar los síntomas de la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable, el eritritol se absorbe rápida y fácilmente en los intestinos delgados. Debido a que solo alrededor del 10% del eritritol consumido ingresa al colon, el eritritol es menos probable que otros edulcorantes “naturales” para causar hinchazón y gas. Además, el eritritol parece menos probable que actúe como fuente de alimento para la flora natural de su colon; Esto reduce aún más el potencial de hinchazón y flatulencia.
eritritol también es mucho menos probable que otros alcoholes de azúcar a aumentar los niveles de glucosa y insulina en plasma, lo que hace que el eritritol sea potencialmente más seguro para los diabéticos. Esto es significativo porque incluso el xilitol, que se usa ampliamente en alimentos bajos en azúcar y aptos para diabéticos, tiene al menos algo de potencial para aumentar los niveles de glucosa en sangre.
¿Es el eritritol mejor que el azúcar de la mesa? /B>
En comparación con el azúcar, el eritritol es solo alrededor del 70% tan dulce. Otra desventaja del eritritol es que no se disuelve tan bien como el azúcar de mesa regular. Pero el valor energético del eritritol es mucho más bajo que el de azúcar. El eritritol tiene solo unas .2 calorías por gramo. Por el contrario, el azúcar de la mesa blanca como alrededor de 4 calorías por gramo.
es el eritritol adecuado para usted?
Actualmente, los estudios de seguridad sobre eritritol han sido extremadamente alentadores . El eritritol no muestra potencial de toxicidad y muy poco potencial de efectos secundarios, especialmente cuando se usa dentro de las pautas recomendadas. Esto hace que el eritritol sea una opción segura, si no del todo “natural”, para la mayoría de las personas.
Obviamente, solo su médico está calificado para brindarle consejos médicos. Si tiene alguna inquietud sobre la seguridad del eritritol o se le ha dicho que no debe consumir alcoholes de azúcar, hable con su proveedor de atención médica primaria para obtener la información adecuada para usted.
Referencias: </P >
Arrigoni, E., et al. (2005). La microbiota intestinal humana no fermenta eritritol.
