Amo la buena barbacoa. Sin embargo, a diferencia de la pizza, cuando la barbacoa no es buena, realmente no es agradable en absoluto. Entre los aficionados a la barbacoa, la mayor parte del tiempo, su estilo preferido de barbacoa es la única “Q” verdadera, y todo lo demás no es más que un pretendiente. Como resultado, aquellos a quienes les gusta los estilos azucarados de Kansas City de la barbacoa no pueden entender las sutilezas ahumadas del pozo de Texas. ¡Los fanáticos del estilo de barbacoa Tarta y Tangy Carolina del Sur afirman que el estilo de barbacoa de Santa María de Santa María, ni siquiera es una barbacoa!
que la barbacoa que me gusta es lo mejor es lo bueno. No me importa su región de origen o si su salsa está a base de tomate o en el pepinillo. Abrace la variedad de sabores ricos que son la barbacoa, y el condimento que es común para todos ellos: el humo. Pero como un Yankee que vive en el mundo de Wonderbread del norte de California, ¿dónde se puede encontrar una barbacoa realmente buena? Aquí hay algunos lugares de la región de Sacramento que tienen algunas ofrendas que realmente valen la pena.
retroceden cuarenta bbq de Texas
1201 Orlando Avenue
Roseville, California 95661
Teléfono: (916) 721-7427
El cuarenta es parte de una pequeña cadena de restaurantes, dos de los cuales se encuentran en la región de Sacramento. Nos gusta la ubicación de Roseville un poco más que la propiedad de Shingle Springs, pero ambos son bastante buenos. Mi suegro, un Texas expatriado, dice que esta es la mejor barbacoa que ha tenido fuera del Gran Estado mismo. Siempre tienen costillas de carne de cerdo y carne de res, carne de res y carne de cerdo, grasa grasosa y delgada en el menú. Además, siempre tienen especiales que pueden incluir cortes de carne que no siempre están en el menú.
Texas West Bar-B-Que
2776 East Bidwell Street
Folsom, California 95630
De nuevo, Texas West es parte de una mini cadena local. La barbacoa es, como parece ser toda la barbacoa local, el estilo de Texas, aunque las salsas aquí parecen ser bastante azucaradas en comparación con los demás. Las carnes ahumadas se realizan a la perfección y ofrecen platos y sándwiches en muchas combinaciones. Hay algunas quejas de que los precios aquí son empinados, pero la barbacoa genuina no es un proceso barato, y no me importa pagar por el tiempo que lleva hacerlo bien. Su selección de salchichas ahumadas es inusual y muy especial.
J.R. Texas Bar-B-Que
180 Otto Circle
Sacramento, California
(916) 424-9915
Entre los conocedores, J.R.’s a menudo se considera la barbacoa local más auténtica. Nuevamente, esta es una cadena local de dos propiedades. Este, sin embargo, se especializa es una restauración de muesca y asequible. J.R.’s es la antigua guardia de la barbacoa local y la primera opción de muchos fanáticos de la barbacoa.
La famosa BBQ de Big Al
8967 Grant Line Road <//// P>
Elk Grove, California 95624
(916) 897-8609
OK, tal vez guardamos lo mejor para el último. Me canso de todo el estilo de Texas Q, pero Big Al lo maneja excelentemente. Esta es una tienda familiar, y el jefe vendrá a su mesa en el curso de la cena para verificar todo. Hacen una pechuga increíble. No sirven nada con demasiada salsa, pero tienen botellas de media docena de diferentes variedades de salsa para su placer picante. Las costillas son tan tiernas como para caerse del hueso y los sándwiches son excelentes.
Es posible que tenga que buscar un poco de Big Al: está en el estacionamiento detrás de Bert’s Diner en lo que realmente es un agujero en la pared, pero es una búsqueda que vale la pena tener.
