El repollo rojo es miembro de la familia Brassica de verduras crucíferas. Otros miembros de la familia Brassica incluyen repollo verde, coles de Bruselas, col rizada, coliflor y brócoli, entre otros. El nombre Crucífero proviene de la idea de que las flores con cuatro pétalos están en forma de cruz.
además de la ayuda adicional de la vitamina A, más altas en cualquier vegetales y frutas en el rango de color rojo y amarillo, También es más alto en calcio y hierro. La vitamina A es beneficiosa para los ojos y la piel. El hierro adicional es excelente para todos, aunque las mujeres necesitan más hierro que los hombres. El repollo rojo también puede contribuir con una gran parte de la vitamina C que se necesita diariamente. Hay muchos más beneficios para la salud maravillosos en el repollo rojo, pero ¿cómo lo incorporamos a la dieta?
usos rápidos y simples
El repollo rojo tiene similares Pruebe al repollo verde y se puede usar de manera similar. Rallar el repollo rojo y agregar al repollo verde al hacer su ensalada de cole favorita. Cortelo finamente y mezcle con pimientos rojos y amarillos en rodajas finas con un aderezo asiático para un gran regalo. El repollo de cualquier color se puede asar fácilmente. Corte las cabezas en la mitad o los cuartos, dependiendo de su tamaño y asado en el centro del horno durante 30 a 40 minutos o hasta que se haga como se desee. Mezcle un poco de vinagre balsámico o de manzana y miel y rocíe sobre el repollo asado.
El repollo rojo cocido pierde su color
Sabe que al cocinar repollo rojo El encantador color rojo púrpura es un gris azul opaco. Para rectificar esto, a menudo se agrega jugo de vinagre o limón, reviviendo el color a una hermosa y más sabrosa magenta. Hay muchas recetas maravillosas para el repollo rojo cocido, pero este es mi favorito particular. Es una fusión de muchas ideas de recetas, hechas en mi propio plato delicioso. El vino rojo zinfandel es la mejor opción debido a su fruta, pero también funcionará otro vino tinto.
repollo rojo con tocino y manzana
3 rebanadas tocino, en cubos de 1/2 pulgadas
1 cebolla roja grande, en rodajas finas
1 1/2 libras de repollo rojo, en rodajas finas
1 cucharadita de toda la pendiente < /p>
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavos molidos
3/4 cucharadita de sal gruesa
pimiento negro molido fresco al gusto
1 manzana grande, pelada, con núcleo y rodajas finas
1 taza de vino zinfandel rojo
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de azúcar morena llena
En una sartén grande, lo suficientemente profundo como para acomodar el repollo cuando está crudo, fríe el tocino. Cuando esté casi dorado, agregue la cebolla y fríe hasta que la cebolla comience a dorarse, de 15 a 20 minutos.
Agregue repollo y saltee, revoloteando con pinzas hasta que se ha derrumbado ligeramente y ya no está rígido, aproximadamente de 2 a 5 minutos . Levante el fuego a alto y agregue Allspice, Nutsfleg, sal y pimienta y revuelva para cubrir con las especias. Agregue las rodajas de manzana y el vino, cubra la sartén y reduzca el fuego a medio bajo y cocine hasta que esté casi tierno, aproximadamente 40 minutos. Si el vino no se ha cocinado, retire la cubierta y hierva para reducir a un brillo en la parte inferior de la sartén.
Levante el fuego al medio y agregue el vinagre, revolviendo para desglasar la sartén y luego agregue el marrón azúcar. Revuelva y cubra nuevamente, reduciendo el fuego a medio bajo. Continúe cocinando hasta que el líquido sea absorbido y el repollo esté muy tierno, aproximadamente 30 minutos. Si se hace el repollo, pero aún tiene líquido en la sartén, levante el fuego y cocine descubierto hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado.
Gracias por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y te haya ayudado en tu propio viaje culinario.
Referencia:
- www.aharmonyofflavors. com
- www.aharmonyofflavors.blogspot.com </a >
- www.facebook.com/aharmonyofflavors
