Este pastel de frijoles está tradicionalmente hecho de frijoles azul marino cocidos y procesados (en una licuadora). Mi familia tiene raíces con la nación del Islam y ese grupo era bien conocido por sus pasteles de frijoles. Para algunas personas, son conocidos como el pastel de frijoles ‘musulmán’. (Descargo de responsabilidad: las personas que siguen la ideología de la nación del Islam no son musulmanes. Su afiliación al Islam y los musulmanes es falso. El Islam y los musulmanes están libres de ellos. Referencia histórica y para diferenciar este pastel de frijoles de otros tipos de pasteles de frijoles). Los seguidores de la nación del Islam los vendieron para recaudar fondos para el grupo. El grupo todavía es conocido por sus pasteles de frijoles, pero sus números y notoriedad no son tan fuertes como lo fueron cuando mis padres y abuelos estaban con ellos. Aunque muchos de sus miembros originales abandonaron la nación después de la muerte de Elijah Muhammad y se convirtieron en musulmanes, las influencias del pastel de frijoles siguen siendo fuertes en la comunidad musulmana afroamericana. Si visitara a la mayoría de los masjidas sunitas con una población afroamericana considerable y algunos negocios musulmanes, lo más probable es que encontrará algunos pasteles de frijoles a la venta o alguien allí puede decirle dónde encontrar los pasteles o quién los hornea. < P> Dependiendo de la parte de los Estados Unidos que reside, puede o no haber tenido la oportunidad de probar un pastel de frijoles. Es posible que algunas personas nunca hayan oído hablar de un pastel de frijoles. Bueno, si nunca has tenido el placer, déjame intentar describirlo. La corteza suele ser perfectamente escamosa, pero firme y no descuidada, con la cantidad justa de dulzura y combinación de condimentos. Algunas personas comen los pasteles de frijoles directamente de la sartén de aluminio en la que entró sin que no sea necesario un tenedor. Prefiero cortar el mío en cuartos. Simplemente despegue la envoltura de plástico y la doble la bandeja de aluminio delgada en la que entró para exponer la corteza para tomar una mordida. Si prueba un pastel que se hace bien, el sabor es absolutamente delicioso. Si no sabe tan bien, no culpe el pastel, sino que culpe a la receta. Hay muchos de ellos y algunos son muy diferentes a los que otros. Algunos pueden preferir llevarlo a casa para calentar y comer, aunque soy parcial al pastel refrigerado frío. Al igual que con otros alimentos, la temperatura más alta hace que el pastel tenga un sabor diferente, de manera similar a la forma en que la leche a la temperatura ambiente tiene un sabor diferente en comparación con la leche fría desde el refrigerador.
A veces, los no musulmanes me verán y me preguntarán donde pueden conseguir un pastel de frijoles. Puedo entender el afecto que los compradores fieles tienen por ellos. Muchas veces son una delicadeza local y si se han mudado, una determinada ubicación minorista deja de llevarlos, o el vendedor de la calle no se encuentra en ninguna parte, se quedan solos para descubrir una nueva fuente para satisfacer su solución de pastel de frijoles . A veces encontrará más de una marca de pasteles de frijoles en una ubicación minorista. También es posible que algunos panaderos se vuelvan creativos y creen plátano, camote y incluso a un color arándano. La mayoría de los pasteles de frijoles están hechos por panaderos locales en hornos caseros. Estos pasteles no suelen producirse en masa. Conozco una compañía del área de Washington D.C. que los alma, pero no me gustan. Se llama pastel de frijoles y no es el sabor y la textura tradicionales con la que crecí.
El precio de la mayoría de los pasteles de frijoles en el noreste de EE. UU. Ronda los $ 2.50-3.00 por pieza para los que puede encontrar a la venta más fácilmente. Algunos panaderos también venden los pasteles de 9 pulgadas por alrededor de $ 8.00, pero lo más probable es que necesiten recibir una orden especial. Los precios pueden ser más bajos en otros lugares y, a veces, puede encontrar pasteles más pequeños por menos. Si no tiene la suerte de vivir en un lugar donde las ventas de pasteles de frijoles prevalecen, hay esperanza para usted.
Tuve el suerte de tener el mejor pastel de frijoles que he probado y tengo sabía muchos. Soy un panadero, pero realmente no hago pasteles. Sabía que tenía para tener esta receta de pastel de frijoles. De donde soy, los pasteles de frijoles se comen regularmente, pero es raro encontrar una joya de pastel como esta. Esperé pacientemente hasta que pude obtener la receta. Esta receta es sorprendentemente muy simple de hacer. Un panadero inexperto debería poder hacerlo con facilidad.
“No te lastimes ahora”. es lo que puede decirle a todos, incluido a ti mismo después de que te mordes. querrás un poco más a pesar de que tu barriga puede estar un poco llena de tu comida. ¡Este no es el tipo de pastel del que quieres tener un bocado si estás mirando tu peso! Tenga en cuenta que este pastel es adictivo. Entonces, sin más preámbulos, aquí está:
mejor de sabor tradicional pastel de frijoles
2 tazas de frijoles azul marino (cocinado según las instrucciones del paquete) </p >
Nota: querrá asegurarse de que haya planeado con anticipación para hacer este pastel porque necesita hacer previamente los frijoles antes de poder cocinarlos.
1 mantequilla de palo </p >
2 cucharadas de harina
4 huevos
1 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de azúcar
1 14oz. Leche evaporada
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de vainilla
Cocine los frijoles hasta que estén suaves. Precalentar el horno. a 350 grados.
en una licuadora eléctrica, mezclan frijoles, mantequilla, leche, huevos, nuez moscada y harina de aproximadamente 2 minutos a velocidad media. Vierta la mezcla en un tazón grande. Agregue azúcar y vainilla. Mezclar bien. Vierta en conchas de pastel. (La corteza de marco de la Sra. Smith es buena para usar). Hornee aproximadamente una hora hasta que doren dorado. Hace 2 o 3 pasteles de frijoles.
