vinos fortificados ; lujoso, fácil de beber, fácil de discutir, ya que disfrutarlo después de una comida a menudo induce una buena discusión. Hay muchas opciones diferentes; Port, Sherry, Madeira, Marsala y Vermont son los ejemplos más conocidos. Están hechos con vino que solo ha fermentado por un corto tiempo, luego se combina con un espíritu que se ha destilado. Esto a menudo es brandy, sin embargo, a menudo se prefiere un espíritu neutral sin el sabor del brandy. La adición del alcohol destilado evita que el fermento de la forma del vino y lo convierta en un vino de mesa normal. Esto mantiene el azúcar en el vino, por lo tanto, son más dulces y más lujosos que un vino de mesa. Los vinos fortificados son diferentes a otros vinos del desierto como Tokay o Eiswein porque agregan el espíritu para evitar que el azúcar fermentando por completo, en lugar de nobles de pudrición o botrytis. Los botrytis también previenen la fermentación y proporciona una dulzura similar al vino, sin embargo, a menudo es más ligero y delicado, en comparación con el puerto robusto o Madeira.
Las historias del origen de estos vinos son variadas. Bien podría haber sido una mano de viñedo que puso el brandy con el vino. Independientemente de la razón detrás de la “invención” de los vinos fortificados, ahora podemos disfrutar de estos vinos versátiles como un vino del desierto o como un aperitivo.
Sin embargo, me gustaría presentarles otro fortificado Vino – Muscatel. El ejemplo más interesante de esto es el José Maria Fonseca 1998 Muscatel Roxo. Este vino está hecho en Setuba, el hogar de esta variedad de Winel. El vino a veces se conoce como Setubal porque los primeros y a menudo los mejores ejemplos provienen de las colinas alrededor de esta ciudad en Portugal, al este de Lisboa. Está hecho de manera similar al puerto, pero con las uvas muscatel.
Lo que hace que el muscatel Roxo sea diferente es que está hecho de la rara uva Muscat púrpura. Esta uva se dejó pasar de moda en el auge para producir mayores márgenes a partir de la producción. La uva es un poco más temperamental que las variedades más comunes, por lo que solo existe una pequeña cantidad en esta región hoy en día. La bodega está tratando de reintroducir estas uvas como una especie viable con este vino. Este vino en sí es visualmente distintivo y más delicado de lo que cabría esperar. Es muy fácil de disfrutar como un vino desértico a temperatura ambiente o como un aperitivo servido frío.
Muscatel no es tan conocido como Port o Madeira, pero se ofrece como un vino muy versátil para antes o Después de una buena comida. A pesar de la rareza de esta uva, se puede comprar por alrededor de € 15 para la última cosecha, que es un valor fantástico en comparación con un buen puerto o Madeira.
