El néctar de agave (uh-gah-vay) se comercializa como una alternativa de edulcorante saludable al azúcar. Se procesa a partir de un jugo pegajoso de la planta de agave que se origina en México, donde el agave ha tenido una larga tradición sagrada para sanar y purificar el alma y el cuerpo. Los españoles fermentaron el jugo de agave hace unos cientos de años, y la gente ha disfrutado de tequila a través de las edades desde entonces, así como un néctar de agave, dulce y dulce de la llegada de los españoles. /B>
Sin embargo, como cualquier producto alimenticio, es importante leer y comprender las etiquetas de los alimentos para aprender cualidades de salud de cualquier tendencia de alimentos popular. Vendido como néctar de agave, edulcorante de agave y jarabe de agave, los fabricantes promueven las implicaciones saludables del producto de varias maneras. Las sugerencias incluyen el jarabe de agave como alimentos crudos procesados a aproximadamente 117 grados, un alimento certificado orgánico, un alimento glucémico bajo y un reemplazo total de azúcar.
De mi experiencia y los especialistas en marketing de agaves, el néctar de agave tiene un sabor más dulce que el azúcar, por lo que Solo se necesita un tercio a la mitad por porción en comparación con el azúcar. Mejora el sabor y la textura de productos horneados, postres y bebidas. La información de nutrientes del néctar de Agave señala que cada porción de 1/2 cucharada de néctar de agave contiene 25 a 30 calorías y de 12 a 15 gramos de carbohidratos. Según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el néctar de agave se descompone en 8% de glucosa, 8% de sacarosa y 84% fructosa.
nutrientes de azúcar e índice glucémico
La información de nutrientes de azúcar incluye una cucharada de azúcar de mesa contiene 16 calorías, 15 gramos de carbohidratos y 100% de sacarosa. El azúcar de la mesa es un alimento altamente procesado, y los alimentos altamente procesados tienden a ser tasa tan alta en glucemia porque se digieren rápidamente.
El índice glucémico (GI) calcula el azúcar GI para que tenga aproximadamente 68 años, en el alto alimento glucémico nivel. La fundación del índice glucémico (GI) calcula el rango de agavas del rango GI de 11 a 19, en el bajo nivel glucémico, lo que no es sorprendente ya que el néctar de agave a menudo se considera un alimento crudo, procesado a aproximadamente 118 grados Fahrenheit, o un alimento bajo procesado. Los alimentos crudos y los alimentos bajos en procesos generalmente se digieren más lentamente que los alimentos altos procesados.
Según el artículo de Kathleen Zelman, MPH, RD, LD, titulado “La dieta del índice glucémico”, alimentos con carbohidratos de la baja glucemia El índice puede ser menos refinado y más alto en fibra. Los comedores glucémicos bajos pueden elegir más verduras, frijoles y frutas enteras, promoviendo un estilo de vida alimentario más saludable.
Use cualquier edulcorante con moderación
en el contexto De baja dieta glucémica, el néctar de agave puede ser una alternativa más saludable para el azúcar de la mesa. Se digiere más lento que el azúcar y se considera un alimento glucémico bajo. Sin embargo, como cualquier edulcorante, debe usarse con moderación. El hecho de que sea bajo glucémico, el néctar de agave no es una licencia para usar más.
La fruta real es la mejor fuente de comida diaria y dulzura de bocadillos. El jugo, el azúcar, el néctar de agave, la miel o los edulcorantes artificiales no reemplazan la fruta real por valor nutricional o recompensas dulces de una dieta diaria saludable.
