Admito que el título de este artículo es un poco audaz y estoy un poco parcial al describir a este chile como el mejor del mundo. Es, después de todo, mi propia receta.
Pero te desafío a que lo pruebes y decidas por ti mismo.
He hecho esto para grandes reuniones, lo llevé a fiestas de portón trasero de fútbol y cocinado Es para disfrutar en casa. Después de un año de ajuste de la receta, ahora está listo para el consumo público.
Este abundante chile es bajo en grasa y alta en sabor y especias. Compro el pavo molido más delgado que puedo encontrar y uso el caldo de carne de res de bajo sodio. También compro frijoles enlatados sin jarabe de maíz alto en fructosa. Qué tan picante resulta este chile depende en gran medida de qué tan calientes estén sus pimientos y si elimina algunas de las semillas antes de cortarlas en la mezcla. He sustituido en Peppers Anaheim cuando Jalepe ± OS no está disponible; Esto también domestará un poco la especia.
Uso una olla de cocción lenta de 4 cuartos, y un lote de este chile hará de ocho a 12 tazones. Para obtener los mejores resultados, cocine el chile un día antes de que tenga la intención de comerlo: sabe mejor después de que haya tenido la oportunidad de colocar en el refrigerador durante la noche.
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1.25 lb. Turquía de tierra magra
1 28 oz. Tomates aplastados
1 12 oz. ¿Puede la pasta de tomate
2 15.5 oz. latas de frijoles pintos
1 15.5-oz. Can Beans de riñón
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 pimientos serrano
1 jalepeã ± o pimienta
12 oz. caldo de carne
3 dientes de ajo
1 cucharada de salsa picante de pimienta de cayena al estilo de Louisiana
1 cucharadita. pimienta de cayena
1 cucharadita. Polvo de chile
1 cucharadita. comino
1 cucharadita. sal
1 cucharadita. pimienta
1 cucharadita. Orégano
Para preparar:
Porta la mitad de la cebolla y ditea un clavo de ajo para cocinar en una sartén con el pavo. Dora el pavo, agregue sal y pimienta al sabor y cocine a fuego lento mientras prepara el resto de los ingredientes.
Agregue tomates triturados, pasta de tomate y caldo de carne de res a 4 cuartos de olla de cocción lenta. Escurra latas de pinta y frijoles y agregue para mezclar. Peque los pimientos verdes y rojos, la media cebolla restante, los pimientos serrano y jalepe, y los dados restantes dos dientes de ajo. Agregue todas las verduras a la olla de cocción lenta y revuelva.
Agregue pavo, cebolla y ajo, primero drenando exceso de líquido de la sartén.
Finalmente, agregue especias.
set Temperatura lenta de la olla a baja y cocine un mínimo de cuatro horas y hasta seis horas.
Cubra con un poco de queso rallado de pimienta y algunas galletas saladas desmoronadas.
Para una excelente salsa de chips, coloque chile en un tazón seguro para microondas y agregue queso crema. Caliente hasta que el queso se ablande, luego mezcle.
