Como nativo de Portlander (ese es Oregon, para aquellos de ustedes que piensan más al norte y al este), he sido bendecido con un gusto por el café. Con una cafetería diferente en cada esquina de la ciudad de Rose, lo he probado todo. Incluso he hecho mi tiempo obligatorio como barista en una tienda que solo sirvió café orgánico, una de muchas de esas tiendas en la pequeña ciudad donde asistí a la universidad. Así que fue una sorpresa cuando me mudé al norte de Maryland y tuve que conducir doce millas hasta la cafetería más cercana. No es sorprendente que dijo que Shop era un Starbucks, y aunque ni siquiera tenía un viaje, sí presenta café orgánico. Fue después de hacer algunas de estas carreras de café que requieren mucho tiempo que me di cuenta de que tendría que comenzar a comprar frijoles y prepararlos yo mismo. Fue entonces cuando comenzó mi búsqueda de café orgánico y de gran sabor.
Mi primer amor en frijoles orgánicos proviene de mis días de barista, cuando no bebí nada más que asados en Pacifica. Pacifica es una compañía ubicada en la ciudad universitaria mencionada anteriormente de Corvallis, Oregon, y todavía encabeza mi lista de tostadores de café orgánico. Ofrece una amplia variedad de cafés orgánicos, que van desde Etiopía oscura y ahumada hasta una columbia ligera pero sustancial, perfecta para beber cada mañana. Y debido a que Pacifica se ha mantenido relativamente pequeño y local desde su inicio en 1991, es posible ponerse en contacto con el fundador y, después de una breve conversación sobre una copa humeante de comercio justo orgánico Perú, alejarse sabiendo que sus productos son genuinos también Como de alta calidad.
Por supuesto, la otra cara de este pintoresco encanto es que es extremadamente difícil conseguir un café Pacifica fuera de Oregon. Así que comencé a buscar otras opciones orgánicas que podía pedir fácilmente en línea. Esta opción, por supuesto, me aterrorizó, porque todos los que saben algo sobre el café saben que el café recién asado es lo mejor, y el café por correo no siempre llega a su molinillo de café tan rápido como esos frijoles que compró en su tostador local. Pero si eres como yo y vives en un lugar donde los tostadores de café son escasos, te desesperan. Después de un poco de prueba y error, descubrí una compañía con sede en Alabama llamada Higher Ground. Por alrededor de $ 9.00 por bolsa de 12 onzas (más envío), el terreno más alto le enviará algunos de los café orgánico de mejor sabor disponible, y sabe fresco incluso después de su viaje a través de las líneas estatales. Si prefiere, como lo hice, no tener que preocuparse por reordenar cada vez que se agota, Higher Ground también ofrece suscripciones de café en muchos meses hasta un año. La variedad de café disponible a través del sitio web de la compañía es asombrosa e incluye sabores como Red River Blend, una mezcla orgánica, de comercio justo y cultivado de cafés latinoamericanos que comienzan afrutados, pero termina con un retrogastro de nuez. Otro de mis favoritos es el guatemalteco orgánico simple y simple, que es un asado oscuro rico, ácido y de cuerpo medio que le dará una patada en la mañana mientras complementa su bagel o avena de la mañana. Y sería negligente si no mencionara que el terreno más alto, como su nombre lo indica, es una compañía para hacer algo bueno para los agricultores que suministran su café, las personas que compran sus productos y su comunidad. Es un miembro de “1% para el planeta”, lo que significa que contribuye con el uno por ciento de cada venta a organizaciones ambientales de todo el mundo, Oxfam y el Consejo de Alfabetización del Centro de Alabama, entre otras organizaciones socialmente conscientes.
El Lo mejor de las personas más altas de tierra es su servicio de café orgánico fantástico y completo, es su servicio al cliente. Poco después de pedir mi suscripción de café desde un terreno superior, quedé embarazada, lo que planteó un problema para mi hábito de café. Envié un correo electrónico más alto preguntando si había alguna forma de cambiar mi suscripción a Decaf, y dentro de un día recibí una respuesta diciendo que estaba tan bien como se hizo. (No solo eso, sino que también recibí algunas felicitaciones abundantes de la compañía). Y debo admitir que nunca he probado mejor descafeinado; Tanto mi esposo como yo estamos de acuerdo en que sabe tan bien como los cafés regulares que habíamos estado disfrutando.
Entonces, si está atento a algunos granos de café orgánicos de gran sabor, a un precio razonable, visite más alto. Roasters de tierra (www.highergroundroasters.com). Si no puede encontrar un café orgánico que le guste allí, puede ser hora de comenzar a asar su propio.
