La comida mediterránea está creciendo en popularidad a medida que las personas descubren los muchos beneficios para la salud que esta cocina tiene para ofrecer. Con su énfasis en las verduras, nueces, granos integrales y aceite de oliva, no es sorprendente que las personas que comen este tipo de dieta tengan un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. El cuscús es un alimento similar al grano que es popular en ciertas partes del Mediterráneo. A menudo sirve como un sustituto del arroz, y en la mente de la mayoría de las personas, es más saludable. ¿Es comer cuscús una opción saludable?
¿Qué es el cuscús?
El cuscús está hecho de trigo de sémola que ha estado cubierto de harina de trigo molido. Forma gránulos que se expanden en volumen cuando se cocinan, creando un plato similar al arroz. En realidad, el cuscús no es un grano como la mayoría de la gente cree, sino un tipo de pasta. Puede comprar cuscús instantáneos en muchas tiendas de comestibles, que ya se han vaporizado antes de ser secado y empaquetado. Se puede preparar en mucho menos tiempo que la mayoría de los granos, tomando unos cinco minutos para pasar de la estufa a la mesa.
¿es el cuscús sano?
desde el couscoso en realidad es una pasta y no un grano integral, no es tan rico en vitaminas y minerales como algunos granos enteros como la quinua. Es una fuente decente de tiamina y niacina, y una excelente fuente del selenio mineral antioxidante. En el lado positivo, es libre de grasas y una fuente decente de proteína, con una taza completa de cuscús cocido que contiene seis gramos de proteína. Tiene solo dos gramos de fibra, que es más bajo que el contenido de fibra de granos integrales como la quinua y la cebada que tienen una textura similar cuando se cocina. Una taza completa de cuscús cocido tiene 176 calorías.
comer cuscús es un poco carby
El cuscús cocido es relativamente alto en carbohidratos con 36 gramos en un solo taza. El problema es que el cuscús tiene un índice glucémico más alto en comparación con la mayoría de los granos integrales. Esto significa que causa una mayor respuesta de insulina, ¿cuál no es algo bueno para los diabéticos, o nadie más para el caso.
es el cuscús sano?: ¿El resultado final? < /P>
El cuscús no es un alimento terriblemente poco saludable, pero carece de la fibra, las vitaminas B y los minerales que se encuentran en granos enteros como cebada, bulgar y quinua. Estos alimentos integrales de grano también tienen un índice glucémico más bajo que es más saludable para los diabéticos. El cuscús no es una buena opción para nadie con intolerancia al trigo, ya que está hecho de trigo de sémola. Si está buscando un sustituto de arroz más saludable, busque quinua y cebada en su lugar.
referencias:
http://www.nutritiondata.com
