Hace casi un año descubrí que la picante “sopa cajún” de Hurst de 15 y “. Mart Supercenter), recientemente había estado buscando una forma aún más barata de inventar un “chile” comparablemente sabroso desde cero. El obstáculo había sido mi incapacidad para descubrir cualquier “condimento” (mezcla de especias) de manera remota tan buena como el “paquete de sabor” patentado de Hurst (¡secreto!). Había experimentado con la mezcla de “polvo de chile” común con varias especias comunes; Pero nada había complacido a mi paladar casi tanto, hasta ahora.
Gracias a un consejo de un amigo, recientemente descubrí el condimento criollo original de Tony Chachere. Después de visitar el sitio web de Tony Chachere (TonyChachere.com) y telefonándolos sin cargo (1-800-551-9066), me informaron que su producto de condimento criollo original estaba disponible justo debajo de mi nariz proverbial (en el mismo Wal -Mart Supercenter donde durante mucho tiempo había estado comprando mis frijoles). De hecho, posteriormente lo encontré allí en dos tamaños: ocho onzas y 17 onzas. El último tamaño puede, solo $ 1.78, es apenas más costoso que el más pequeño, y dado que solo necesita usar solo una cantidad bastante pequeña de condimento (polvo) por receta, representa un valor excelente. Por otro lado, la lata de 17 onzas (que mide seis pulgadas de alto, con un diámetro de tres pulgadas) es demasiado grande para que la persona promedio lleve en bolso o bolso; Por lo tanto, la lata de ocho onzas es eminentemente útil por derecho propio.
Aunque no puedo decir honestamente que el condimento original de este Tony Chachere criole sea duplicada o igual al maravilloso sabor logrado A través del paquete de sabor “ cajun de Hurst, viene más que” lo suficientemente cerca “de satisfacerme. Diablos, en realidad es difícil decir cuál de esas dos “mezclas de especias” es absolutamente superior. Te sugiero que pruebes tanto el enfoque “Tony Chachere” como el “Hurst Cajun” y decidas por ti mismo. Pero mi decisión es gastar menos del 50% del precio de “hurst” agregando un poquito de “Tony Chachere” a cada olla de mi “cajún”, o ahora debería decir “criollo “?-Chili (usando mi propia mezcla de frijoles secos disponibles a bajo precio). ¡De lo contrario, no puede obtener tanto “chile” deliciosa a tan poco costo!
Por supuesto, el condimento criole original de Tony Chachere ha sido un elemento básico en las mesas de Louisiana (donde está hecho) y el Sur, donde se usa para dar sabor a casi cualquier plato donde se requiere un sabor “salado”. De hecho, es bastante fácil descubrir con precisión cuánto condimento de Tony Chachere usar en un plato determinado; Las instrucciones (en la parte posterior de la lata) dicen:
“Úselo como sal. Cuando sea lo suficientemente salado, está sazonado a la perfección. Mantenga el contenedor cerrado cuando no esté en uso”. </ I>
El único “negativo” que me siento obligado al estrés es que cada solo cuarto cuarto de una cucharadita contiene 310 miligramos de sodio (sal). “310 miligramos” asciende al 13% del “valor diario recomendado”. Por lo tanto, use el sentido común y tenga cuidado de medir y use solo lo suficiente de este condimento para hacer el trabajo. Por ejemplo, una olla de mi mezcla de “sopa de frijoles cajún/chile” antes mencionados incluye una lata considerable de tomates en cubitos; Dado que este último “ingrediente” en sí contiene más que un poco de sodio, simplemente no es necesario agregar más que una cantidad más bien pequeña de este condimento criollo de Tony Chachere para producir un resultado final lo suficientemente salado. De hecho, la primera vez que probé este condimento, cometí un poco en el lado salado. Por lo tanto, le sugiero que agregue solo una pequeña fracción de una cucharadita a la vez hasta que descubra con precisión cómo “salado” desea que su comida se vuelva.
Además, si sufre presión arterial alta, tal vez Será mejor que obtenga el consejo de su médico sobre cuánto sodio puede ingerir de forma segura por comida/día [Consejo de salud: se informa, la sal no necesariamente aumenta la presión arterial de todos los miembros de manera muy significativa o peligrosa; Algunas personas son más “sensibles a la sal” que otras. Le sugiero que obtenga un monitor de prensa sanguínea electrónico, electrónico/automático (manguito del brazo) y verifique periódicamente cuando esté tranquilo y descansando en casa.]
La lista de “ingredientes” para el criollo original de Tony Chachere El condimento se lee de la siguiente manera:
“sal, pimiento rojo y otras especias , ajo, dióxido de silicio (para evitar el caking)”.
Obviamente, la frase reveladora es “y otras especias”. Pero incluso si conociera el “secreto” de Tony Chachere en ese sentido, apenas podría inventar un condimento equivalente que sería más barato que este producto notablemente asequible. Le recomiendo que lo pruebe en varios alimentos.
Si no puede encontrar el condimento criolla original de Tony Chachere en su región, se puede pedir directamente de “TonyChachere.com” (aunque no tan barato tan barato como Via Wal-Mart Supercenter). Aquí está la página web para eso:
http://www.tonychachere.com/seasoning/index.cfm
Disfruta, y bon appetit! < /P>
