Los hongos, esos pequeños hongos que se vuelven locos en los campos de todo el mundo, proporcionan numerosos beneficios para la salud para quienes los comen. Son alimentos bajos en calorías, llenos de vitamina D y otros nutrientes que ayudan a las personas a mantener el colesterol saludable y aumentar la inmunidad. Los hongos también son un buen sustituto de la carne para cualquier persona que quiera probar un sándwich vegetariano o vegano. Sin embargo, muchas personas solo han tenido uno o dos de los diferentes tipos de hongos y pueden no darse cuenta de que otros hongos comestibles están allí.
maitake
hongos maitake que se asemejan Sabor de leña y están en temporada durante el otoño. Estas plantas saludables para el corazón contienen vitamina D y apoyan el sistema inmunitario, inferior al azúcar en la sangre y suprimen el crecimiento tumoral, según el informe del American Mushroom Institute. Se comen mejor en ensaladas y sopas de espinacas porque agregan un fuerte sabor a los platos. Cuando están fuera de temporada, el hongo maitake se puede comprar secado o congelado en la tienda selecta.
shiitake
shiitakes son uno de los tipos de hongos con los que muchas personas están familiarizadas porque a menudo son familiarizadas Las pizzas superiores hechas en restaurantes italianos gourmet que hacen pizzas frescas. A menudo acompañan ingredientes como tomates secados al sol y queso de cabra. Las personas también pueden agregar este tipo de champiñones a los platos salteados. Los hongos shiitake contienen el lentinano de carbohidratos, un antiviral y antimicrobiano que mejora el sistema inmune. Además, contienen antioxidantes que luchan contra los radicales libres. Los hongos shiitake están disponibles durante todo el año en las tiendas de comestibles.
botón blanco
Como su nombre indica, las tapas de estos tipos de champiñones se parecen a los botones. Tienen un sabor suave que aumenta la salvia. Los botones blancos son ricos en antioxidantes como sus primos, el Maitake, pero los botones blancos cuestan menos. Sin embargo, debido a que contienen carcinógenos naturales, es que estos champiñones se cocinan para destruirlos.
Morel
Morels son hongos en forma de cono que se vuelven locos en la primavera. Parecen pequeños hongos oscuros y quemados. Son más oscuros que otros tipos de hongos que se suman a su sabor audaz. Los vegetarianos y los veganos, en particular, obtienen ricas fuentes de proteínas forman estos hongos, aproximadamente dos gramos por cada cinco muelas. Este tipo de champiñones, cuando salta, acompañan a verduras como espárragos, guisantes y frijoles fava, y funcionan bien en la salsa de pasta. Moreles secas están disponibles durante todo el año en muchas tiendas.
Oyster
hongos de ostras, con forma de ventiladores, crecen con troncos de árboles y tocones podridos. Agregan un sabor a pepperio a las papas cuando se asan o salen en aceite de oliva y romero. Los hongos de ostras son ricos en proteínas y están llenos de fibra. La fibra naturalmente ayuda a reducir el colesterol, por lo que combinar estos champiñones con aceite de oliva duplica los beneficios saludables para el corazón.
Portobello
Las hamburguesas de hongos portobello a la parrilla son grandes sustituciones para la proteína animal. Este tipo de champiñones crecen hasta seis pulgadas de diámetro, lo que los hace un gran lo suficientemente grande como para llenar un moño de hamburguesa. Los hongos portobello contienen más potasio que los plátanos. Al igual que los botones blancos, deben cocinarse antes de comer.
Los hongos contienen nutrientes que benefician a todo el cuerpo y agregan variedad a la dieta de cualquier persona. Cuando se cocinan correctamente, agregan sabor a numerosos platos que comemos. Sin embargo, todos deben recordar lavarlos inmediatamente antes del consumo.
Fuentes:
American Mushroom Council, http://www.mushroomcouncil.com/export/sites/default/nutrition/ MushroomNutrition.pdf
Datos de nutrientes sobre hongos actualizados”, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, http://www.ars.usda.gov/is/pr/2006/060818.htm
