Las lentejas han sido parte de la dieta humana desde los tiempos neolíticos. Estos miembros llenos de proteínas de la familia leguminosa se sirven tan fácilmente en una guarnición como lo son como plato principal. Aquí hay una lista de quince cosas que no sabía sobre las lentejas.
1. Las lentejas son los únicos frijoles que no necesitan ser pregustados. La mayoría de los tipos de frijoles en la familia leguminosa deben empaparse durante horas antes de cocinar para suavizar su dura capa externa. Las lentejas solo necesitan enjuagarse brevemente antes de cocinar.
2. Hay diez tipos diferentes de frijoles de lentejas. Las lentejas marrones son, con mucho, el tipo más común de frijoles de lentejas, encontrando su camino en sopas de lentejas y cacerolas con mayor frecuencia. Sin embargo, hay diez tipos diferentes de lentejas, sin embargo, varían en color de rojo a rosa a amarillo. Las lentejas también vienen en diferentes tamaños.
3. Las lentejas se originaron en Asia Central. Las lentejas fueron uno de los primeros cultivos para ser cultivados por humanos y se remontan a los tiempos neolíticos. Las semillas de lentejas fueron descubiertas recientemente en Asia que datan de más de 8,000 años. Las lentejas se introdujeron más tarde en Egipto y Grecia tiempos pre bíblicos. En los Estados Unidos, las lentejas no aparecieron hasta principios de 1900.
4. Las lentejas enlatadas no pierden valor nutricional. la mayoría de las verduras y frijoles que se procesan y luego los enlatados pierden gran parte de su valor nutricional. Las lentejas conservan su nutrición, ya sea en seco o enlatado.
5. Las lentejas proporcionan más ácido fólico que cualquier otro alimento no fortificado. Una taza de lentejas proporciona el 90% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico, un nutriente crucial. Las lentejas también son una excelente fuente de proteínas, molibdeno, manganeso, hierro y fibra.
6. Las lentejas se consideran el alimento para los dolientes. Hay un festival nacional de lentejas en los Estados Unidos. Los asistentes al festival disfrutan de un desfile anual, cocinero de lentejas, concurso de belleza y torneo de golf.
8. Las lentejas son una buena leguminosa para los diabéticos. La mayoría de las legumbres de la familia de los frijoles son ricos en carbohidratos y deben ser comidos con moderación por aquellos con diabetes. A diferencia de sus primos, las lentejas son ricas en fibra soluble y bajos en carbohidratos, y se ha demostrado que disminuyen los niveles de glucosa en suero y el colesterol.
9. Las lentejas pequeñas son más sabrosas. Las lentejas más pequeñas, en su mayoría cultivadas en el Medio Oriente, están llenas de sabor y se consideran la lenteja más favorable para cocinar. Las lentejas más grandes, más comunes en América del Norte, carecen de la intensidad de sus primos más pequeños.
10. Las lentejas una vez se usaron como material de embalaje. La industria de maní de embalaje surgió de las lentejas, que se usaron en tiempos anteriores en el medio para asegurar paquetes para su custodia durante el envío.
