Cada país tiene sus propios dulces y postres. A veces solo son conocidos en su país de origen. Hoy en día también pueden volverse bastante populares a través de la exposición en restaurantes étnicos. Algunos postres guatemaltecos son de naturaleza similar a los de otros países, como con su pastel de Borracho. Borracho significa literalmente borracho, y como cabría esperar, contiene alcohol. Muchos cultivos tienen pasteles empapados con un jarabe de azúcar y alcohol. Otros postres guatemaltecos son mucho más inusuales.
El pastel mencionado anteriormente, el Borracho, es un pastel de esponja ligero que está literalmente empapado en jarabe de azúcar con un típico ron guatemalteco hecho con sus cultivos de caña de azúcar. Este pastel se encuentra en pastelería alrededor de la ciudad de Guatemala, y generalmente se vende por la porción. Las rodajas se colocan en un papel de muffin más grande para contener el jarabe que gotea. El pastel está cubierto con un budín de maicena hecho con leche y luego decorado con pasas. En mi vida temprana nunca había oído hablar de este tipo de pastel, y rápidamente se convirtió en uno de mis favoritos. El jarabe de azúcar se cocina con un verdadero palo de canela para que el jarabe se vuelva con sabor a canela. El pastel es fácil de hacer como lo hará cualquier pastel de esponja, y cualquier budín de maicena simple funciona para la cobertura.
rellenitos de platano es uno de los postres que siempre he sido encantado. Los platanos son plátanos, y Relleno significa llenos. En este caso, estos pequeños postres con forma ovalada están llenos de frijoles negros cocinados a una pasta. Esto puede sonar extraño, pero, sin embargo, es una deliciosa combinación de sabores. Comer plátanos y frijoles negros, una combinación común en cualquier comida, son una combinación particularmente sabrosa. En este caso, los plátanos se cocinan y se puran, se agregan un poco de azúcar y canela y esto se convierte en el exterior del postre. Los frijoles negros en puré se cocinan a una pasta espesa y se coloca una pequeña broca en el centro de una broca ovalada de los plátanos. Estos son fritos y enrollados en azúcar granulada para servir, calientes o fríos.
Chancletas son otro uso interesante de un vegetal. Estos están hechos con squash de Chayote. A veces, estas calabaas son abundantes, y usarlas como postre es solo otra forma de usar el exceso. Los Chayotes están cocidos enteros. Una vez tiernos, se dividen por la mitad y el interior se alcanza como se hace para una papa horneada dos veces. La carne interna se machaca o se purea y se agregan azúcar, canela, pasas y migas de galletas para espesarse. La mezcla se vuelve a colocar en las pieles del Chayote y se coloca en una bandeja para hornear. Estos se hornean hasta que se establecen, unos 20 a 30 minutos. El nombre Chancleta significa zapatilla, ya que se supone que se parecen a una zapatilla.
Las polvorosas son un tipo de galleta de pan. El nombre proviene de la palabra polvo, que significa polvo o polvo. Las galletas se enrollan en azúcar en polvo cuando se hornean, por lo que morder en ellas le da una razón por la que se llaman así. El mochilero de cualquier tipo se hace sin huevos agregados para atar la masa o la masa, y esto hace que el pan de mantequilla sea inusualmente desmenuzado. Estas pequeñas galletas se convierten en pequeñas formas redondas con una parte superior plana. Son muy similares a las galletas conocidas como bolas de nieve, o pasteles de boda mexicanos.
Otros dulces típicamente guatemaltecos son vendidos por vendedores ambulantes en muchas esquinas. Los guatemaltecos hacen dulces con cosas poco probables como la calabaza o la batata, junto con algunas frutas como higos, cáscaras de naranja o guayabas. Estas frutas o verduras confitadas pueden tardar días en hacer, debido al largo y lento proceso de cocción requerido para llevarlos a su estado seco y cristalizado.
Muchos otros dulces típicos también se venden junto con estas frutas confitadas o verduras. Cada uno tiene su propio sabor y forma particular. Todos estos postres son increíbles en su variedad y en la imaginación de aquellos a quienes se les ocurrió las recetas. Nada se desperdicia. Incluso los pasteles sobrantes se convierten en un pastel nuevo, usando las migajas como base.
Gracias por tomarse el tiempo de leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y te haya ayudado en tu propio viaje culinario.
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