En la televisión, verá decoradores de pasteles que vienen, rodan y moldean diferentes brebajes azucarados sobre un pastel para crear el aspecto terminado del artículo. Cuando entra en una panadería, es posible que se pregunte qué se ha utilizado para decorar un pastel, pero no está seguro de si hace la pregunta si la respuesta realmente responderá a su pregunta. Si su experiencia en la decoración de pasteles implica glaseado enlatado, estos términos ayudarán a explicar lo que está obteniendo cuando solicite un pastel para una fiesta o una boda.
¿Qué es el fondant? < /P>
El fondant está hecho de azúcar, agua, jarabe de maíz y gelatina. Cuando se cocina, no cristaliza, creando una sustancia flexible y dulce que se puede enrollar con un rodillo o una máquina de pasta. Cuando se cubre sobre un pastel, Fondant crea un fondo limpio y sin costuras para las decoraciones.
Identificación de la formación de hielo de crema de mantequilla
Entra en tu panadería de supermercado y es probable que sea Estaré mirando el glaseado de crema de mantequilla. La base es mantequilla y azúcar en polvo, aunque la leche (o crema) y las yemas de huevo también pueden estar en la receta. La formación de hielo es suave y cremosa y puede ser coloreada o con sabor de numerosas maneras. La crema de mantequilla es versátil porque encontrará que se usa para cubrir, llenar y decorar un pastel.
Definición de ganache
Esta pesada glaseado está hecha desde Chocolate derretido y crema espesa. Es dulce y denso. Ganache es más grueso que la mousse pero no tan densa como el dulce de azúcar. Encontrarás ganache como un relleno de pastel pero también cubrirás un pastel.
¿Qué es el mazapán?
marrido es una pasta preparada a partir de almendras molidas, azúcar y claras de huevo. Cuando se enrolla en las sábanas, puede cubrir un pastel con un acabado suave. También se puede usar, casi como arcilla, para formar guarniciones de aspecto realista. El mazapan se puede colorear o pintar con colorante de alimentos para agregar a la apariencia convincente de objetos moldeados a partir de esta pasta.
¿Qué es la formación de hielo real?
Otra formación de hielo Eso es dulce y grueso, se seca a un acabado duro. La glaseada real es claras de huevo y azúcar confitional; Es la proteína en las claras de huevo la que le da resistencia incluso a las tuberías o el objeto más delicada formado a partir de esta formación de hielo. Encontrarás glaseado real en tuberías, flores y bordes; Los pasteles de exhibición a menudo se decoran en la formación de glaseado real porque parece durar para siempre.
usa para pasta de goma
Si bien el fondant puede darle a un pastel su acabado suave, La pasta de goma es la masa de azúcar o la arcilla de dulces que se usa para decorarla. La pasta de goma es de azúcar, maicena y gelatina. Al igual que el mazzipan, se puede usar para formar frutas y flores de aspecto realista.
Definición de chocolate moldeado
Está bien, esto es fácil, porque es cómo suena. Es una “arcilla” comestible de chocolate o chocolate blanco que es lo suficientemente flexible como para cubrir un pastel. Se puede derretir y moldear en guarniciones.
crema batida
Toma crema espesa y batir para que forme picos rígidos. Eso es todo. La crema batida no le dará a un pastel un acabado suave como algunas de las otras hieleras. Puede encontrar crema batida con más frecuencia dentro del pastel como relleno. Se puede teñir y canalizar para formar flores y otras guarniciones.
Los términos anteriores pueden ayudarlo a navegar a través de las ofrendas de una panadería la próxima vez que solicite un pastel para una fiesta, baby shower, ducha o boda . Por supuesto, siempre puede investigar cómo hacer y trabajar estas franjas por su cuenta.
