Hay pocas dudas de que los estadounidenses comen demasiada sal. La American Heart Association recomienda que los estadounidenses no obtengan más de 2,300 mg. de sodio diario que se traduce en una cucharadita de sal. Incluso si no sacude el saltador, la mayoría de los alimentos procesados están cargados de sodio y esos miligramos de sodio pueden sumar rápidamente. Una opción que algunas personas eligen reducir su consumo de sal es reemplazar la sal de la mesa con un sustituto de sal. ¿Qué es un sustituto de sal y es una buena opción para reducir la ingesta de sodio?
¿Qué es un sustituto de sal?
La sal convencional está hecha de cristales de cloruro de sodio. Algunas sales de mesa contienen sodio y cloruro, pero han agregado yodo. Debido a los riesgos para la salud de demasiado sodio, a las compañías se les ocurrió la idea de reemplazar el sodio en la sal de la mesa con potasio para crear una sal de cloruro de potasio. La idea era imitar el sabor de la sal sin el sodio. Los sustitutos de la sal ahora se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles con nombres como Nu-sal y no-sal.
¿Es un sustituto de sal como una buena opción para reducir el sodio?
Para algunas personas, un sustituto de sal puede ser una buena opción para agregar sabor a los alimentos sin agregar sodio. Por otro lado, demasiado potasio también puede ser malo. Normalmente, el cuerpo elimina el exceso de potasio a través de los riñones, pero las personas con ciertas afecciones médicas pueden tener problemas para eliminar el sodio que puede conducir a altos niveles de potasio, una condición que puede ser peligrosa. Estos incluyen personas con enfermedad renal, diabetes e insuficiencia cardíaca.
Las personas que toman ciertos medicamentos también tienen un alto riesgo de desequilibrios de potasio si usan un sustituto de sal. Estos incluyen cierta presión arterial y medicamentos cardíacos. Incluso los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos pueden contribuir a los desequilibrios de potasio en las personas que usan sustitutos de sal. Por esta razón, cualquier persona que tenga problemas médicos o esté utilizando un medicamento de presión arterial, medicamentos cardíacos o antiinflamatorio debe consultar con su médico antes de usar un sustituto de sal.
El otro problema con el uso Un sustituto de sal
Para la mayoría de las personas, el uso de un sustituto de sal no representa un peligro; Pero muchos encuentran que el sabor es poco atractivo. Los sustitutos de la sal que contienen potasio tienen un sabor amargo a la que se puede acostumbrar. Mientras que algunas personas pueden ajustarse, otras abandonan los sustitutos de la sal y regresan a la sal de mesa tradicional. Otra opción es usar un producto de baja sal hecho de una combinación de sodio y potasio. Estos productos generalmente tienen mucho menos sodio, pero tienen un sabor a sal más realista. Un ejemplo de este tipo de sustituto de sal es la sal lite de Morton.
usando un sustituto de sal: ¿el resultado final?
si no está tomando alguno medicamentos y están libres de problemas médicos, un sustituto de sal puede funcionar bien. Por otro lado, si encuentra que los sustitutos tradicionales de la sal son demasiado amargos, pruebe una sal ligera como la sal lite de Morton. También puede usar una combinación de especias sin sal para agregar sabor a la comida y eliminar la sal por completo.
