Las berenjenas son ese vegetal tonto que es morado brillante y parece, bueno, un huevo gigante. Si bien muchos de nosotros sabemos qué es una berenjena, la mayoría de nosotros no las hemos probado nosotros mismos. Aprenda algunos datos interesantes sobre esta extraña verdura púrpura que llamamos la berenjena. Las berenjenas
son parte de la variedad de verduras “Nightshade”. Esto significa que están en el mismo grupo que los tomates, los pimientos dulces y las papas. En realidad crecen de vides como lo hacen los tomates (¿cualquier otra persona piensa que vinieron de un metro como yo?) Y son mejores cuando están en temporada (agosto a octubre), aunque pueden disfrutar, o simplemente mirar, durante todo el año en el tienda.
Las berenjenas son conocidas por su forma púrpura profunda, casi negruzco, de color extraño, de pera o huevo, pero esa no es la única forma en la que entran. Las berenjenas de todo el mundo vienen en muchos diferentes Colores y formas brillantes, como naranja, blanco, amarillo claro, verde oscuro, púrpura ligero e incluso lima de color. Las berenjenas varían en tamaños desde pequeños tomates hasta grandes calabazas en apariencia también. ¡Podrías estar mirando directamente a una berenjena y ni siquiera lo sabes!
La berenjena corrió y se volvió loca en la India antes de ser descubierto por China en el siglo V a. C. Este antiguo vegetal llegó a África antes de que finalmente se convirtiera en una vegetal famosa en Italia en el siglo XIV, donde la berenjena ahora es ampliamente conocida.
Italia, China, Turquía, Egipto y Japón son Los mayores productores de la berenjena de la Tierra, siendo Italia el país más asociado con el extraño vegetal. En América del Norte, la gran berenjena púrpura oscura en forma de huevo es la más común, a pesar de que las berenjenas vienen en muchos colores y variedades.
durante siglos, la berenjena tenía una terrible reputación que causó que se cultivara más como planta decorativa que una fuente de alimento. Las primeras berenjenas eran mucho más amargas que las variedades de hoy en día, por lo que se creía falsamente que la verdura era un alimento que causaría una disposición amarga, cáncer, locura e incluso lepra. Afortunadamente, hoy en día esta planta altamente fibrosa es disfrutada por muchas culturas, particularmente venerada en Europa.
Cuando la berenjena fue “revisada” en el siglo XVIII y se volvió menos amarga y más sabrosa, se convirtió en un vegetal novedoso para Muchos países, incluidos Francia, Italia, Turquía y Grecia.
Si corta una berenjena con un cuchillo de acero al carbono, se volverá negro. Esto se debe a que los fitonutrientes en la berenjena reaccionan negativamente al acero al carbono en el cuchillo. Se recomienda usar un cuchillo de acero inoxidable para cortar y disfrutar de una berenjena.
Las berenjenas contienen oxalatos, lo que en realidad puede hacerlos peligrosos para las personas con problemas renales o problemas de vesícula biliar. La mayoría de los alimentos y animales contienen pequeñas cantidades de oxalatos, pero las berenjenas tienen una cantidad notable, y cuando esta sustancia típicamente inofensiva se concentra demasiado en el cuerpo, los oxalatos en realidad pueden cristalizar y causar daño. Si sus riñones o vesícula biliar ya tienen problemas para eliminar su cuerpo, tenga cuidado con la poderosa berenjena, lo que puede hacer que termine con piedras de riñón o vesícula biliar desagradables. Sin embargo, consumir calcio para ayudar a descomponer los oxalatos ayuda.
Una taza de berenjena cocinada tiene solo casi 28 calorías, y casi el 10% de su fibra diaria, hace que este vegetal esponjoso y delicadamente amargo sea un gran Destro de llenado. Las berenjenas también son ricas en cobre y potasio, lo que las convierte en un gran impulso de energía cuando lo necesita, o simplemente para experimentar con opciones de vegetales más saludables.
Fuente:
http: // www .whfoods.com/genpage.php? tname = foodspice & dbid; = 22
