La calabaza fue utilizada ampliamente en los indios de América del Norte antes de la llegada de los europeos a los continentes pertenece a la familia de la calabaza Cucurbitaceae. Esta familia también contiene otras verduras importantes, como pepino, melones y calabazas. En realidad, hay mucha controversia sobre lo que es una calabaza y esa es una calabaza y, a menudo, la terminología se vuelve bastante confusa. Garden Squash normalmente se divide en dos clasificaciones, el verano y las calabazas de otoño y el invierno.
squash de verano
La calabaza de verano es un vegetal versátil, de maduración rápida y altamente productiva. Para la mejor calidad se cosechan cuando son muy jóvenes y tiernos. En general, la calabaza de verano es demasiado vieja para la cosecha cuando la piel exterior no es fácilmente perforada por la miniatura. Las frutas deben ser elegidas para alentar un suministro continuo de frutas. Planta la calabaza de verano después del peligro de las heladas. Plante en colinas de tres a cuatro pies de distancia con cuatro a seis semillas por colina. Después de que las plantas están arriba, delgada manteniendo dos o tres de las plantas más vigorosas.
La mayoría de las calabazas de verano son de los tipos de arbustos. La calabaza de verano se puede usar cruda en ensaladas, como para mojar y se puede cocinar. Se debe tener cuidado para no cocinar demasiado. La calabaza de calabacín es una larga calabaza verde adaptada a varios jardines. La mayoría de los tipos de calabacín maduran en 50 a 60 días. Un nuevo calabacín dorado se ha vuelto popular y es ofrecido por varias compañías de semillas bajo una variedad de nombres.
Squash dorado o amarillo también son calabazas de verano populares en jardines. En general, las variedades están disponibles como cuello recto o corneco. La calabaza festoneada tiene un color verde y verde pálido, que se convierte en frutas blancas. Las frutas tienen bordes festoneados o estriados. Una variedad más nueva llamada Scallopini es un verde oscuro con los bordes familiares con cierre de sello.
calaba Shell que los hace ideales para un almacenamiento de invierno prolongado. Algunos se pueden elegir cuando son inmaduros y usados como la calabaza de verano. Las calabazas de invierno se pueden hervir, hornear o convertirse en pasteles. La mayoría de las calabazas de invierno son los tipos de revestimiento, aunque aparecen tipos de arbustos más nuevos en el mercado.
Planta de calabazas de invierno después del peligro de las heladas. Planta en colinas espaciadas entre seis y ocho pies de distancia. Para almacenar la calabaza de invierno, asegúrese de que la fruta esté completamente madura, pero coseche antes de una fuerte helada. Corta la calabaza de la vid dejando una porción del tallo unido a la fruta. Curre la calabaza a 80-85 grados F. o lo más cerca posible de estas temperaturas durante 10 a 12 días. Después de curar la tienda en un área seca de 55 a 60 grados, a excepción de la calabaza de bellota. La calabaza de bellota no requiere un proceso de curado y debe almacenarse a 45 a 50 grados.
Las calabazas de butternut son buenas calabazas de almacenamiento. Tienen una carne de textura fina que es dulce y tiene un sabor a nuez. Las frutas son suaves, de color bronceado claro y tienen forma de club. La carne es de un color rojizo-naranja. Maduran en 75 a 80 días. Acorn Squash es un buen guardián. Tiene forma de bellota, es de color verde oscuro y está profundamente acanalado. Tiene una carne naranja de alta calidad y una pequeña cavidad de semillas.
La calabaza de Buttercup tiene forma de tambor, a menudo verde oscuro con rayas de color verde claro. El extremo del tallo tiene una apariencia de tipo turbante, pero no un pronunciado. Las variedades más nuevas incluyen ranúnculos de color naranja. La calabaza tipo Hubbard es considerado por muchos como la más alta calidad de las calabazas. Van desde oro, hasta azul (gris) a color verde. Las calabazas de Hubbard tienen una larga temporada de crecimiento de 90 a 120 días. Algunos son suaves, mientras que otros tienen una capa externa de verrugas. Van de ocho a 12 libras de peso.
La calabaza de plátano es otra calabaza grande. La fruta tiene una forma cilíndrica alargada y es de color crema en el exterior. Algunas calabazas se venden por sus cualidades inusuales. Los espagueti de vegetales se usan como sustituto de los espagueti. Estas frutas oblongas se pueden almacenar durante un período largo. La fruta madura se puede cocinar y cuando se abre, los hilos de espagueti se pueden separar de la fruta y usarse con salsas y condimentos.
El turbante de Turk a menudo se vende como una calabaza ornamental, aunque la carne es comestible . Esta calabaza tiene una protuberancia desde el centro y tiene hombros inaugurados y brillantes marcas de manchas de rojo, naranja, crema, blanco y verde oscuro. Generalmente tienen ocho a 10 pulgadas de diámetro. Kuda Squash es un nuevo tipo de calabaza, con su propio sabor distinto. Se puede comer crudo cuando se cosecha en sus etapas inmaduras. Cuando se encuentra en su etapa intermedia de madurez, tiene la consistencia de la berenjena y cuando se puede servir al maduro completo horneando y relleno. Se almacena como una calabaza de invierno.
http://www.thenibble.com/reviews/main/vegetables/squash-glossary.asp
