La mayoría de las personas están familiarizadas con los bíblicos de condimento verdes de cebolla que llamamos cebolletos. A menudo se picaron en pequeños redondos y se usan para cubrir las papas horneadas junto con la crema agria, las hojas de la planta de cebollino le dan un delicado toque de sabor a cebolla a los alimentos que disfrutamos. ¿Pero sabías que los bulbos y flores de la planta de cebollina también son comestibles? Y lo mejor de todo, es fácil cultivar cebolletas en el interior para que la hierba fresca esté disponible durante todo el año para cocinar. Si desea cultivar cebolletas en el interior de hojas, cebollas y flores, puede tener un conjunto robusto de grupos de cebollino usando esta guía.
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Aunque es común tomar un mini-espesa de cebollinos existentes y trasplantar un paquete a una olla para el crecimiento interior, me resulta más gratificante comenzar los cebollinos de la semilla. Incluso los paquetes de semillas de 10 centavos de 10 centavos que se encuentran en los supermercados y las farmacias brotarán un cultivo saludable. Esta es una de las hierbas más duras, por lo que puede crecer en el interior con una atención mínima después de la germinación. Los cebollín prefieren el suelo húmedo, especialmente desde el principio, pero como con cualquier planta, tenga cuidado de no agua sobre el agua. Las plántulas de cebollina se pueden comenzar con un suelo básico para macetas en cajas de huevo y luego trasplantadas a recipientes más grandes una vez que hayan brotado unas pocas pulgadas. También puede cultivar las cebolletas en una olla más grande desde el principio, pero si hace esto, recomendaría algo orientado a lo largo (casi como una caja de ventana) en lugar de una olla redonda.
por qué, usted ¿preguntar? Bueno, si quieres cultivar cebolletas en el interior de hojas, cebollas y flores, querrás distinguir las plantas de cebollina cosechadas para hojas de las plantas de cebollina cosechadas para cebollas y flores. Esto se debe a que la presencia de flores ralentiza el crecimiento de las hojas, por lo que es mejor tener una división de trabajo de jardín interior. Un par de meses después de la germinación, cuando comienzan a aparecer las flores púrpuras, designe algunos grupos de cebollino para los cuales mantendrá las flores para usar como adornantes (y luego cosechar las bombillas para usar como “cebollas”). En todos los demás grupos de cebollino, asegúrese de recortar las cabezas de las flores tan pronto como aparezcan. De esa manera, verá el crecimiento más vigoroso de las nuevas hojas y, por lo tanto, los cebollinos más convencionales para disparar y cortar para el condimento. Recomendaría una división de un tercio / dos tercios a favor de los grupos de no flores, pero esa es solo mi preferencia personal.
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En los grupos de cebollino que estás usando para hojas (las que eliminas las cabezas de las flores), espere hasta que los cebollín hayan crecido aproximadamente 3 o 4 pulgadas por encima de la tierra. Luego seleccione una hoja y recortela a aproximadamente 1.5 pulgadas con tijeras o una cuchilla afilada. Repita esto hasta que tenga suficientes cebollino para cualquier plato que esté cocinando. Es mejor usar cebollino cuando estén frescos, por lo que sugiero recortar una hoja a la vez, cortarla y luego evaluar si tiene suficiente. Los cebollinos secos simplemente no conservan el sabor suave con sujeto de cebolla de cebollino fresco. Como estás cultivando cebolletas en el interior, no deberías necesitar cosecharlas a granel; Simplemente deje que la planta feliz ocupe su alféizar de ventana para el servicio inmediato en cualquier momento.
¿Cómo cosecho cebolletas para flores y cebollas?
Las flores moradas (o a veces rosadas) de la planta de cebollina se pueden usar como guarnición. Una vez que aparecen y estallan por completo, simplemente se quite y rompa un poco con la mano para separar las flores. He visto flores de cebollino espolvoreadas en ensaladas o sobre la sopa de papa como una guarnición junto a las hojas regulares de Chive. Las flores de cebollina también se pueden usar como un colorido adorno para los panqueques de papa de mantequilla. ¡Yum! Y como si la planta de cebollino no fuera lo suficientemente práctica, los bulbos se pueden tirar hacia arriba y usarse como cebollas para su sabor sutil. Simplemente corte los bulbos de sus cebolletas y úselas como lo haría con las cebollas verdes pequeñas.
Una nota final para el cultivo de cebollino en el interior:
Recuerda que los cebolletos regresan año y año, a pesar de que el crecimiento de las hojas se ralentiza significativamente durante los meses de invierno. Es una planta resistente que no puedes matar fácilmente a menos que la descuides por completo, por lo que las hojas que han muerto tienden a reaparecer ya en febrero.
