Aunque el trigo ha disfrutado de una reputación a largo plazo como un alimento saludable, el número de personas que informan una reacción adversa al comer trigo está en aumento. Varios factores pueden contribuir a una creciente intolerancia al trigo, incluida el uso excesivo y la modificación genética.
El uso excesivo del trigo
porque el trigo es un grano tan versátil, es un ingrediente en los productos alimenticios más populares. . Este uso excesivo puede conducir a la incapacidad de una persona para digerir y utilizarlo correctamente.
Refinamiento y enriquecimiento de trigo?
El trigo ha sido refinado y cambiado genéticamente muchas veces desde que los humanos comenzaron a usarlo hace más de 10,000 años. Estos cambios pueden dificultar que el cuerpo humano sintetice el trigo moderno. Si encuentra que el trigo no respalda el nivel de salud que le gustaría disfrutar, aquí hay cuatro alternativas de harina de trigo saludables y deliciosas.
Harina ortografía
Spelled es un grano que está estrechamente relacionado con el trigo. Heltado ha sido apreciado por humanos durante mucho tiempo, ya que la evidencia de su uso ya en el quinto milenio se ha encontrado en la región al norte del Mar Negro. Aunque la harina deletreada no es libre de gluten, es una alternativa nutritiva al trigo. El escrito es del 17% de proteína, más del 9% de fibra, y contiene numerosos minerales y vitaminas. Cuando se use harina deletreada como un sustituto de trigo en una receta, úsela para taza para la copa en lugar de la harina de trigo.
harina de coco
La harina de coco es una deliciosa alternativa de harina de trigo Eso es libre de gluten y sin granos. El hecho de que la harina de coco esté libre de granos es una gran ventaja para las personas que son intolerantes a los granos en general. La harina de coco es naturalmente dulce, y cuando se hornea en magdalenas, cupcakes, panes, etc. Heredan su sabor distintivo y dulce y requieren menos edulcorante. La harina de coco es extremadamente alta en fibra, incluso más alta que las semillas de lino. Debido a su alto contenido de fibra, la harina de coco puede ser bastante pesada, por lo que al hornear con harina de coco considere mezclarla con otra harina.
harina de amaranth
la harina de amaranth es una Alternativa de trigo sin gluten hecha de pequeñas semillas de amaranto. Se dice que Amaranth disfrutó de su punto máximo durante la civilización azteca en México. Amaranth es abundante en proteínas; De hecho, 100 gramos de Amaranth proporcionan el 100% de la ingesta diaria recomendada de un adulto. Amaranth también es rico en fibra y contiene lisina, un aminoácido esencial. Cuando se usa la harina de amaranto solo, es mejor usarla en pan no subido como masa de pizza o galletas. Si está horneando un pan que necesita levantarse, combine el amaranto con otra harina.
quinua harina
La harina de quinua con sabor a nuez se hace moliendo las semillas del antiguo Planta de quinua. La harina de quinua es más gruesa que la harina de trigo y tiene un sabor mucho más distintivo. La quinua es muy rica en nutrientes, contiene proteínas, calcio, zinc, magnesio, manganeso, vitamina B, potasio y fósforo. Debido a que la harina de quinua es bastante diferente de la harina de trigo, cuando la usa como reemplazo de trigo, experimente con la cantidad de harina utilizada, la medición de otros ingredientes y el tiempo de hornear. La harina de quinua es deliciosa en combinación con otras harinas saludables como trigo sarraceno, almendras y garbanzos.
Experimente con estas y otras alternativas de trigo, y diversifique las harinas que usa. Junto con muchos otros, la harina deletreada, la harina de coco, la harina de amaranto y la harina de quinua son sustitutos sabrosos y nutritivos. Compre alternativas de harina de trigo nutritivas en tiendas de alimentos saludables, en la sección de alimentos saludables de su supermercado local y en línea. Ya sea que sea intolerante con el trigo o simplemente le guste explorar diferentes alimentos, puede beneficiarse de una amplia gama de harinas y la nutrición que proporcionan.
Fuentes:
http://en.wikipedia.org /Wiki/Spelled
http://www.thenourishinggourmet.com/2009/06/discussing-coconut-flour.html
http://www.livestrong.com/article/269955-what-is-maranth -flour/
http://www.grain free-gluten-free.com/quinoa-flour.html http://www.wheatanddairyfree.com/wheatdairyfreewheatfree.htm
