La fritura de pavo está ganando popularidad debido al sabor y el tiempo. Dado que la mayoría de las familias son algo más pequeñas que hace unas décadas, la cantidad de pavo necesaria para una comida festiva no es tanto hoy como en ese entonces. La mayoría de las familias pueden estar bien alimentadas con un pavo de doce a catorce libras. Este tamaño de pájaro es del tamaño correcto para una fácil freír.
Si cuenta el tiempo necesario para encontrar y comprar una freidora de pavo, lleva un tiempo ridículamente freír un pavo. Sin embargo, la cantidad real de tiempo requerida para freír un pavo es pequeño en comparación con el tiempo requerido para asar uno. El pavo no sabrá con precisión igual, pero freír es una forma agradable, fácil y rápida de preparar un pavo.
Configurar la freidora y el quemador de propano requiere aproximadamente diez o quince minutos después de la primera vez. Obviamente, la primera vez que haces cualquier cosa que lleva más tiempo. Deberá poner el pavo en la olla y llenarlo con agua hasta que el pavo esté sumergido. Marque el nivel del agua. Para futuros pavos, puede usar la misma marca si el pájaro tiene aproximadamente el mismo tamaño. Un pájaro de diez libras y un doce libras serán casi lo mismo en lo que respecta a su desplazamiento en la olla.
vaciar el agua y secar completamente la olla. Llénelo con un buen aceite de alta temperatura a la marca. Enciende el quemador y coloque la olla en el soporte para comenzar la calentamiento de aceite. Requerirá aproximadamente cuarenta y cinco minutos o una hora para que el aceite alcance la temperatura de cocción de 300 a 325 grados.
Mientras el aceite se calienta, puede secar el pavo por dentro y por fuera. Debe estar bastante libre de agua antes de golpear el aceite caliente. Si lo pones demasiado húmedo, será un mal día para ti. Una vez que el pavo está seco, es hora de agregar los condimentos. Esto puede ser un rub o inyecciones o ambas. Si lo desea, simplemente use sal y pimienta. Esto requerirá entre 20 y 30 minutos.
Cuando haya terminado con la preparación del pavo, inserte el marco que mantiene el pavo en posición vertical en el aceite durante la cocción. Si el pájaro está completamente descongelado, esta es una operación fácil. El pavo debe estar descongelado antes de freír. Tendrá que hacer esto de antemano.
Cuando el pavo esté listo para el aceite, el aceite debe estar listo para el pavo. Use el gancho que viene con la freidora y baje el pájaro lentamente en el aceite caliente. Por lo general, lo bajo aproximadamente una pulgada cada diez o quince segundos hasta que el pájaro descansa con el marco en la parte inferior de la freidora. El aceite debe estar hirviendo.
Monitoree la temperatura para mantenerla en 300 a 325 grados durante todo el proceso de cocción. Si va por debajo de los 275 grados, suba el fuego hasta que vuelva a calentar. Si se eleva a cerca de 350 grados, baje el fuego hasta que comience a enfriarse. Las temperaturas superiores a los 350 grados se consideran inseguras para el aceite de cocina.
manteniendo el aceite en el rango de temperatura correcto, el tiempo de cocción será más fácil de juzgar. Cocine el pavo durante aproximadamente cuatro minutos por libra en el extremo inferior del rango. Baje el tiempo a aproximadamente tres minutos y medio para el extremo superior del rango de temperatura. Para estar seguro, planee que el pavo termine de freír unos 30 minutos antes. Puede mantenerlo caliente en un horno a baja temperatura si es necesario.
Cortar una porción del seno y un muslo inmediatamente. Si no está completamente cocido, reemplace el pavo en el aceite y fríelo durante unos quince minutos más. Esto debería ser más que adecuado en la mayoría de los casos.
Para resumir, fríe un pavo completamente descongelado de doce libras durante aproximadamente 45 minutos. Para asegurarse de que el pájaro esté listo a la hora de la comida, deje una hora para que el aceite se caliente y una hora para la hora de cocción. Juntos, esto debería darle una ventana de aproximadamente 30 minutos entre el momento en que el pavo termina de freír y comienza la comida. Esta ventana le dará la oportunidad de terminar de cocinar un pavo que se fríe un poco lentamente.
