Alrededor del 1,5 al 15 por ciento de los estadounidenses son deficientes en vitamina B12 según los Institutos Nacionales de Salud. La deficiencia de B12 conduce a la anemia, los trastornos neurológicos y aumenta su riesgo de enfermedad cardiovascular. Se requiere vitamina B12 para la formación de glóbulos rojos, la función de las células nerviosas y la síntesis de ADN. Es un cofactor necesario en la conversión de homocisteína a metionina. Los altos niveles de homocisteína están asociados con enfermedad cardiovascular. B12 también es necesario para los procesos enzimáticos de metabolismo de grasas y proteínas. Los síntomas de la deficiencia de B12 pueden aparecer como pérdida de energía, hormigueo, entumecimiento, sensibilidad reducida al dolor o presión, visión borrosa, marcha anormal, dolor de lengua, mala memoria y cambio de personalidad. La vitamina B12 existe en varias formas y está presente en Algunos alimentos como hígado de res, carne de res, cereales fortificados, huevos, productos lácteos y levaduras nutricionales. También está disponible como suplemento, medicina recetada y como inyección. Aunque la mayoría de los estadounidenses toman cantidades suficientes de B12, hay algunos grupos de personas que son deficientes o en riesgo de ser deficientes en B12.
con trastornos gastrointestinales
Las personas con celíaca, la enfermedad de Crohn, la cirugía del tracto gastrointestinal y otros trastornos del estómago o intestinal delgado están en riesgo de deficiencia de B12, porque pueden no poder absorber las cantidades suficientes de vitamina B12 de los alimentos. Estos pedidos a menudo se asocian con la pérdida de células que producen ácido clorhídrico y factor intrínseco, que son necesarios para la extracción y absorción de vitamina B12. Los inhibidores de la bomba de proteínas, que se utilizan para tratar la enfermedad por reflujo y la úlcera péptica, también pueden interferir con la absorción de B12 al desacelerar la liberación de ácido gástrico por el estómago. Los síntomas de la deficiencia de B12 pueden comenzar con una disminución cognitiva leve y lentamente durante un período de años progresan a anemia, daño nervioso y demencia.
personas mayores de 50
<< P> Según los Institutos Nacionales de Salud, entre el 10 y el 30 por ciento de las personas mayores desarrollan gastritis atrófica, donde las células en el estómago producen significativamente menos ácido clorhídrico, reduciendo así la cantidad de B12 que puede ser absorbida de los alimentos. Estos individuos aún pueden absorber B12 de suplementos o alimentos fortificados B12. El Instituto de Medicina recomienda que las personas mayores de 50 años tomen B12 en forma de suplementos o alimentos fortificados. Otro a dos por ciento de las personas mayores tienen anemia perniciosa, que se caracteriza por la falta de factor intrínseco en su tracto gastrointestinal. Dichos individuos no pueden absorber bien la vitamina B12 de ninguna fuente y deben recibir inyecciones intramusculares de B12 o tomar dosis orales muy altas de vitamina B12.
vegetarianos
estricto Los vegetarianos y los veganos corren el riesgo de desarrollar la deficiencia de B12, porque B12 se encuentra casi exclusivamente en productos alimenticios derivados de animales. VeganHealth.org recomienda que todos los vegetarianos coman cereales fortificados o tomen suplementos B12 que contengan al menos 10 microgramos de B12. Es especialmente importante que las mujeres vegetarianas estrictas, que están embarazadas o lactantes, tomen cantidades adecuadas de B12, porque la deficiencia de B12 puede provocar defectos de nacimiento. Una forma de verificar si su cuerpo tiene suficientes tiendas de vitamina B12 es probar los niveles de homocisteína de sangre. Los niveles elevados pueden deberse a muy poca vitamina B12 y una mayor ingesta de B12. enfermedad y accidente cerebrovascular. Las cantidades inadecuadas de vitamina B12 pueden hacer que aumenten los niveles de homocisteína. Los estudios han demostrado que la suplementación con B12 por personas deficientes en la vitamina reducirá los niveles de homocisteína ((Deshmukh, U.S. et al.). En otros estudios, reducir los niveles de homocisteína por cócteles de vitaminas que contenían B12 no se asociaron constantemente con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular.
fuentes
http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12.asp
http: // www.veganhealth.org/articles/everyvegan/
Deshmukh, U.S. et al. Efecto de las dosis fisiológicas de vitamina b12 oral en la homocisteína en plasma: un ensayo aleatorizado, controlado con placebo, doble ceñudo en la India. . J. Clin. Nutr. (2010) 64: 495
