El arroz como fuente de alimentos data de hasta 2500 a. C. A pesar de su larga historia, sigue siendo una de las fuentes de sustento más importantes en muchos países del mundo. Este grano a menudo se sirve junto con cocinas étnicas como la comida india, japonesa y china, proporcionando una fuente de almidón fácilmente disponible y económica. Si bien los beneficios para la salud del arroz fueron cuestionados durante la moda baja en carbohidratos debido a su alto contenido de carbohidratos, este alimento alimento ha regresado y nuevamente se sirve en las mesas de millones de estadounidenses hambrientos. Si bien el arroz blanco es el tipo de arroz más popular en los Estados Unidos, carece del valor nutricional del arroz integral menos procesado. Y luego está el arroz salvaje. ¿Cuál es el arroz más saludable para poner en la mesa?
, mientras que el arroz blanco es el tipo de arroz menos costoso, más comúnmente servido; El arroz integral está incursionando en la boca de los comensales a medida que los estadounidenses se vuelven más conscientes de la salud. Muchos comedores conscientes de la nutrición están descubriendo el sabor más loco y un mejor perfil nutricional ofrecido por esta alternativa de arroz más oscura. Aunque aproximadamente similar en calorías y carbohidratos, el arroz integral tiene casi seis veces el contenido de fibra de su primo blanco más procesado. Debido a su procesamiento mínimo, también es significativamente mayor en calcio, magnesio, fósforo y potasio. También es ligeramente más alto en proteínas. ¿Por qué es el arroz marrón el arroz más saludable? El arroz blanco le han eliminado la cáscara, que es la fuente de muchas de las vitaminas, minerales y fibra. El arroz integral conserva la cáscara y solo le han eliminado el casco, lo que no es tan rico en nutrientes. El arroz blanco es más alto en hierro que el arroz blanco porque está enriquecido para ayudar a aumentar el valor nutricional. El arroz integral es sorprendentemente alto en fitonutrientes, a la par con muchas frutas y verduras.
Cuando se considera el arroz más saludable, otro arroz merece consideración. El arroz salvaje es una hierba que produce grano que crece salvaje en los humedales en varias regiones de los Estados Unidos. Debido a que es difícil de cosechar, es costoso y se considera un manjar. El arroz salvaje tiene ciertas ventajas sobre el arroz integral. Es más bajo en calorías con arroz integral que tiene alrededor de 215 calorías en comparación con el arroz salvaje con solo 166. También es más bajo en carbohidratos que el arroz blanco y el arroz integral. Su contenido de proteína y fibra son muy similares al arroz integral, aunque es más bajo en minerales.
¿El resultado final? Tanto el arroz integral como el arroz salvaje son más saludables en general que el arroz blanco sobreprocesado. También tienen un sabor y textura más ricos que el arroz blanco estándar, aunque esto puede tomar algunos ajustes del sabor. Intente mezclar estas formas de arroz más saludables con arroz blanco estándar hasta que pueda adaptarse a la diferencia de gusto. Estaras contento de haberlo hecho. Es una alternativa más saludable.
