Cuando llegó el momento de celebrar el primer cumpleaños de nuestro hijo, supimos al instante que el tema de la fiesta sería Mickey Mouse. Nuestro hijo está cautivado con cualquier cosa de Mickey Mouse, y aproximadamente un mes antes de su cumpleaños me propuse encontrar el pastel de Mickey Mouse perfecto para la ocasión. Desafortunadamente, la tarea no fue tan fácil como esperaba que fuera. De hecho, visitamos nuestro supermercado Publix local y descubrimos que, debido a las leyes de derechos de autor y marcas registradas, solo tenían un diseño de Mickey para ofrecer. Si bien fue un buen pastel, no fue el primer cumpleaños de nuestro hijo, por lo que la búsqueda continuó con el mismo resultado. Finalmente, hice lo que haría cualquier nueva mamá: llevé a Internet y “busqué” pasteles de Mickey Mouse, recorriendo cientos de fotos de pasteles para poder hacer el pastel yo mismo. Aún así, no pude encontrar ese diseño que fuera correcto. Un día, mi esposo me mostró una foto de un hermoso pastel de 3 niveles que un diseñador de pasteles privados, que vivía a 50 millas de distancia, se ofreció por $ 65. Después de enviar un correo electrónico de ida y vuelta con el pastelero y descubrir que no estaba disponible para hacer su pastel de todos modos, finalmente llegué a una conclusión: “¡Puedo hacer eso!” Aquí le mostramos cómo hacer este pastel de Mickey Mouse de 3 niveles.
glaseado
Nunca he sido fanático del fondant, así que ese fue un cambio de la Pastel original que decidí hacer. En lugar de fondant, usé glaseado de crema de mantequilla. Sin embargo, sabía que el nivel rojo y el nivel negro iban a requerir mucho colorante de alimentos para lograr los tonos correctos para Mickey, lo que daría como resultado un sabor muy amargo para el color de la comida, por lo que comencé con el glaseado de fresa para el rojo. crema de mantequilla de nivel y chocolate para el nivel negro. El chocolate solo necesitaba un poco de coloración negra, mientras que el rojo todavía necesitaba casi un recipiente completo de coloración, pero al usar glaseado con sabor como base, el producto terminado era muy sabroso sin amargura. Para el nivel amarillo, utilicé una crema de mantequilla regular y aproximadamente una cuarta parte de un recipiente de coloración de alimentos amarillos.
*Consejo: Prepare las glaseadas de colores con un par de días de anticipación, luego sellarlos en un recipiente hermético y refrigerar a ellos. Hacerlo profundizará naturalmente el color, por lo que se necesita menos coloración. Esto también espesa el glaseado para una extensión más fácil.
haciendo el pastel
La noche anterior al cumpleaños de mi hijo horneé todas las capas de pastel para cada nivel, Y luego los envolví en envoltura de plástico y papel de aluminio y los congelé durante la noche. Este truco que aprendí de un Publix Baker. Congelar las capas de pastel hace que sea mucho más fáciles de helarse, evita que todas las migajas entraran en el glaseado y, aparentemente, todas las panaderías profesionales lo hacen. Los niveles amarillos y la mezcla de pastel de chocolate para el nivel de cabeza/gorro de cabeza negra de Mickey.
El nivel amarillo se realizó con dos moldes para pasteles de 8 pulgadas de Wilton. El nivel rojo se hizo con dos moldes para pasteles de 6 pulgadas de Wilton, y el nivel superior, el sombrero de Mickey, se logró usando un pequeño tazón de hornear de vidrio Pyrex. ¡Las orejas de Mickey se hicieron con dos galletas caseras con chispas de chocolate! Justo antes de que terminaran de hornear, inserté un palillo en un extremo a la mitad de la selección.
*Consejo: Hornee hasta que esté casi crujiente para facilitar el glaseado.
Use dos tazas de mezcla de pastel para cada sartén, y llene el tazón Pyrex aproximadamente medio lleno. P>
Tan pronto como los pasteles salgan del horno, querrás “nivelar” el pastel. Esto se puede hacer fácilmente colocando una toalla pequeña sobre la parte superior y presionando firmemente y uniformemente sobre el pastel con las manos. Una vez enfriar, cubra y congele hasta que esté listo para helarse.
ensamblaje
Unas horas antes de su evento, retire un nivel a la vez para helarse. No quieres que las capas se descongelen antes de ser heladas; De lo contrario, será más difícil de manejar. Coloque la capa inferior de cada nivel en una tabla de pastel: recorté cada tabla para que fuera un poco más pequeña que la capa de pastel para que la placa permanezca oculta. Helado cada capa colocando una gran cantidad de glaseado en el centro y se extiende hacia el borde y sobre los lados con un trazo largo y fluido.
*Consejo: Para el glaseado más suave, brillante, mantenga un recipiente grande o una taza de agua caliente cerca y sumerja su espátula o cuchillo después de cada trazo, luego limpie antes de extenderse nuevamente. Esto dará como resultado ese acabado de aspecto de fondant extra suave.
Después de ensamblar y helarse el nivel inferior, agregue de tres a cuatro varillas, espaciadas uniformemente, en el centro del nivel de 2 capas. Esta debería ser la altura de ambas capas apiladas una encima de la otra sin sobresalir demasiado.
A continuación, repita el proceso de glaseado con el nivel rojo de 2 capas y luego colóquelo en la parte superior del nivel inferior . Finalmente, coloque el nivel en forma de tazón al revés en un tablero de pastel y helada con el glaseado negro. Haga heladas las galletas e inserte en el pastel de chocolate para formar la cabeza/sombrero de Mickey. Nuevamente, sumerja la espátula o cuchillo en agua caliente entre trazos para lograr un aspecto súper suave y brillante. Por último, coloque la cabeza/sombrero de Mickey en la parte superior del nivel rojo.
Toques de acabado
Use glaseado rojo para crear un borde de puntos alrededor de la parte inferior de la parte inferior del pastel. Use glaseado negro para crear un borde de punto en la parte inferior y la parte superior del nivel rojo. Use la formación de glaseado blanco liso (consistencia gruesa) para crear botones de Mickey’s Pant.
en lugar de confiar en mi mano inestable, usé letras de azúcar para escribir, “Brodie’s Clubhouse”.
Finalmente, agregué un pastel Smash de 6 pulgadas de una capa, decorado solo con glaseado amarillo y una vela/figura de Mickey Mouse, para que nuestro hijo coma.
*Consejo: este pastel será muy pesado, Entonces, si no tiene ayuda para moverlo, es posible que desee helarse y ensamblarlo donde se mostrará.
éxito!
Aunque esto Era un proceso de tres días, y yo era una bola de nervios (porque mi personalidad perfeccionista quería que saliera perfectamente), estoy tan feliz de haber hecho este pastel yo mismo. Aprendí que hacer un hermoso pastel gourmet no es solo para profesionales y es más fácil de lo que pensé que sería. Al final, ahorramos dinero, tuvimos un pastel increíble para nuestros más de 30 invitados, y, la mejor parte, ¡se hizo con amor!
Fuente: Personal Experiencia
