Revisé este libro de Debra Wasserman de la Biblioteca Pública hace casi un mes y planeo renovarlo por otro mes. Sí, soy barato, pero también me gusta asegurarme de disfrutar de un libro y lo usaré antes de comprarlo. Las recetas en convenientemente veganas también atraen a mi sensibilidad barata y mi deseo de hacer que la cocina sea bastante rápida y fácil.
Me gusta probar nuevas recetas y crear versiones más saludables de recetas antiguas. Sin embargo, si la receta tiene demasiados ingredientes que tengo que buscar y pagar mucho dinero, voy a ser apagado. De las 150 recetas en este libro, pocos contienen más de un puñado de ingredientes. Ninguno de los ingredientes es exótico y muchos probablemente ya están en su despensa. Admitiré algunas recetas, como las galletas de la barra de coco de avena de plátano y el estofado de papa de las espinacas de lentejas, sufren porque son demasiado simples y carecen un poco de sabor o delicadeza. Tiendo a cambiar un poco las recetas de todos modos, ya que las estoy preparando, así que este no es un gran problema para mí. Por lo general, todo lo que se necesita es un poco de condimento, vainilla o miel agregada a la mezcla. Al estofado, agregué un poco de aceite, curry en polvo y sal de ajo.
Otro aspecto agradable es que las recetas combinan ingredientes frescos con alimentos de conveniencia envasados, como frijoles enlatados con verduras frescas o harina de maíz con calabaza fresca y calabaza y calabaza fresca y maíz congelado. Las sopas y guisos se combinan con verduras congeladas y frescas junto con granos y son fáciles de tirar. Todas las recetas son muy saludables, usando muchos granos integrales, verduras, un mínimo de aceite y solo jarabe de frutas o arce en lugar de azúcar.
Disfruté las recetas de salsa y los rollups de fideos de lasaña a pesar de que terminó Sube probando más mexicano que italiano. Hay algunos platos de pasta interesantes, incluido uno con salsa de durazno/tomate y otro con salsa de manzana/frijoles. Hay muchas combinaciones que nunca hubiera considerado como ensalada de frutas de lentejas y manzanas y frijoles lima.
En lo que respecta a las recetas de tofu, recomiendo hornear las piezas de tofu con salsa de tamari/soja y ajo (o ajo (o ajo (o ajo (o ajo Jugo de manzana para platos dulces) antes de agregar a la receta. Evita que el tofu se vuelva a papilla y le da una textura completamente diferente (similar al pollo cocido).
Uno de los pocos inconvenientes del libro es la falta de imágenes. Disfruto viendo fotos de las comidas para el valor de belleza y entretenimiento, pero también para darle una idea de cómo se supone que debe ser el producto terminado. El diseño y el diseño del libro son simples, sin sentido y sencillo al igual que las recetas en sí.
