He vivido en Italia durante años, pero nunca tuve el coraje de tratar de construir mi propio horno de pizza. ¡Eso es hasta ahora! No tienes que vivir en Italia para construir tu propio horno de pizza. Lea los siguientes pasos y, al igual que yo, encontrará que el proceso es económico (no más de $ 400.00) y no lleva mucho tiempo. Usted está limitado solo por su imaginación y encontrará, como yo, como yo, que hay muchos planes de construcción que puede descargar a través de Internet de forma gratuita.
La pizza básica “Pompeya” o semicircular El horno es uno de los más populares y es en el que he basado en mi horno. Probablemente haya visto este tipo de horno de pizza antes: una media domo que generalmente se encuentra en algún tipo de base de ladrillo. Este estilo de horno de pizza tiene sus raíces en la antigua Pompeya, de ahí el nombre.
básicamente necesitas el horno (en forma de cúpula); El horno debe tener una chimenea. El interior del horno se construirá con ladrillos refractarios y cemento para mantener el calor. Es realmente así de simple. El enlace www.fornobravo.com/pompeii_oven/oven_dome es fantástico y mapea el proceso de construcción de domo completo con imágenes. Sigamos:
1) El tamaño es todo : desea un tamaño de horno que tenga al menos 36 “y 42” (diámetro interno). Probablemente no quiera construir nada más pequeño que 30 “-32”, porque si bien puede construir algo más pequeño, no hay muy diferente en el precio de los materiales, así que haga más grande y lo apreciará más tarde. El horno de ladrillo de 42 “es lo suficientemente grande para la mayoría de los requisitos de cocción doméstica,
2) ladrillos y mortero : el secreto está en los ladrillos y el mortero. Los ladrillos se calientan rápidamente y son eficientes para mantener los calores altos requeridos para cocinar la pizza perfecta de tres minutos. El horno Pompeya también es muy eficiente con combustible de madera y para mantener el calor.
El mortero de construcción y el mortero refractario no es el mismo . El mortero a base de arcilla de fuego refractario no se usa como el mortero ordinario utilizado por los albañiles. El mortero de construcción de la casa se une a los ladrillos manteniéndolos separados. En los hornos de madera, el mortero refractario debe usarse estrictamente solo donde la articulación plana de Firebrick es imposible.
P> 3) Más sobre mortero : el mortero de construcción general es para la base. No desea que su base absorba el calor. Use la siguiente medición: 6: 1: 1 – arena, cemento y lima . La cal se usa solo para mantener el mortero suave para que pueda trabajar más tiempo. ¿No quieres usar la lima? Use una medida de 4: 1 – arena y cemento.
4) Construya un modelo en un espacio plano para obtener su medición exacta de los ladrillos que está utilizando (ver Foto de la forma del domo). No permita el espacio para una junta de mortero, como lo será Configuración de los bordes de los ladrillos que miran dentro del horno al ras. Para colocar la posición de su horno en su losa de hogar, primero mida y marque el centro de la losa de lado a lado (izquierda/derecha) y el centro del piso de su horno hacia atrás desde el aterrizaje del horno y el aterrizaje de ventilación. Luego, usando una cuerda y un bolígrafo de marcado, construya una brújula la mitad del diámetro de su horno (18 “o 21”), y marque la circunferencia del piso de su horno.
la cúpula en sí misma una serie de autocontrol Apoyo a las cadenas circulares de ladrillo que se curvan hacia adentro, hasta que se encuentran en la llave en la parte superior del horno. La primera cadena es un anillo de ladrillo cortado por la mitad y de pie sobre sus extremos, con el borde delgado (2 1/2) hacia adentro del horno. Puede ajustar el diámetro exacto de su horno para que coincida con el círculo de tamaño que forman sus ladrillos, para que no tenga que cortar un ladrillo en su primera cadena.
Mi recomendación personal es una chimenea montada en la parte superior . Mientras trabaja sus ladrillos hacia adentro en la cúpula, permita una circunferencia de 115 pulgadas. Básicamente, esto implica no “tocar” tu hecho. Insertará una chimenea de aluminio más tarde
5) revestimiento de concreto : el revestimiento es mínimo de 5 cm – 2 “capa de concreto de espesor aplicada sobre la cúpula de arbick de fuego de cualquier estilo. El revestimiento de concreto es muy rápido y fácil de hacer y la cantidad o el costo del revestimiento de material requiere es muy bajo. Para los mejores resultados, es importante tener las dos medidas de altura correcta. Cuando se realiza su trabajo, desea que el fuego se queme bien dentro. Esta relación es del 62% al 64%. El ejemplo más preciso para el horno doméstico:
Después de cubrir el horno, déjelo reposar durante al menos 4 días. Permitiría 1 día para obtener sus ladrillos y cemento, 1 día para la construcción y 4 días para que todo se seque. ¡En el día 5
th deberías comer pizza!
