De los miles de especias en los estantes del mercado, puede ser difícil decidir qué condimento complementará mejor su buena cocina. Muchas personas se olvidan de tener en cuenta los efectos de salud positivos que especias como la cúrcuma pueden tener en su bienestar. La cúrcuma es una especia del sudeste asiático que es de color amarillo oscuro, y es un polvo fino en consistencia. Este condimento se usa principalmente en platos indios y marroquíes, pero puede agregar una pizca de sabor intrigante a muchos otros tipos de cocción. Los beneficios para la salud de la cúrcuma incluyen hallazgos de que esta especia puede ralentizar la progresión de la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad de Alzheimer se atribuye a la acumulación de nudos en el cerebro, y que un químico llamado curcumina que se encuentra en la cúrcuma ayuda a reducir las placas que causan la formación de los nudos. Los otros beneficios de la cúrcuma incluyen, entre otros: el SIDA en la prevención del ataque cardíaco, el SIDA en la digestión y ayuda a combatir la infección y la inflamación. (BBC News)
La cúrcuma puede ser una especia complicada para trabajar, por lo que algunos consejos serían: usar este condimento en pequeñas cantidades a la vez hasta que trabaje con el sabor deseado y pruebe el plato a medida que avanza Asegúrese de no dominar su comida; además de preguntarles a amigos y familiares si tienen una receta especial que contiene cúrcuma para que pueda probar esta especia en un plato que conocerá con ciertos gustos geniales.
Qué mejor manera de cosechar los beneficios de la cúrcuma que para probar algunas recetas nuevas? Las siguientes son algunas recetas excelentes que se pueden agregar a cualquier mesa de cena con facilidad. El arroz amarillo puede ser una adición simple pero sabrosa a un poco de pollo y verduras asadas, los camarones de lima de la cúrcuma son excelentes servidos sobre un arroz blanco y, por último, algunos puré de cúrcuma son un cambio bienvenido para cualquier fiesta de vacaciones.
< B> arroz amarillo
2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de agua
1 cebolla pequeña sauté
1 ¼ cucharadas de cúrcuma
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de sal
Agregue todos los ingredientes a una olla y mezcle hasta que estén bien combinados . Lleve a ebullición a fuego medio alto, luego reduzca a fuego lento y cubra la olla. Cocine durante 20 minutos hasta que la mayor parte del agua sea absorbida y revise el arroz para asegurarse de que no se adhiera a la olla ni queme. Retire del fuego después de 20 minutos y permita que el arroz se quede sin perturbarse durante 5 minutos cubiertos. Usando un horquilla con espuma del arroz, sirve y disfruta.
camarones de lima de cúrcuma
ingredientes
Aceite de oliva de 1/3 copa
Dos limas frescas jugo
½ taza de jugo de piña
1 ajo de clavo (finamente picado)
1/3 cebolla (finamente picada)
� ¼ cucharadita de polvo de curry
â½ cucharadita de cúrcuma
� ¼ cucharadita de comino
dos Pinches de sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de salsa picante de su elección
1 ½ libras de camarones frescos, pelados
** Combine todos los ingredientes Desde aceite de oliva, a través de la salsa picante en una bolsa de Ziploc mediana o un recipiente de almacenamiento de plástico con tapa. Agregue los camarones a la marinada y permita que los camarones empapen durante una hora. Sauté los camarones en una sartén sin la marinada hasta que estén rosadas a cada lado. (Cocina de camarones rápidamente, por lo que debe ser suficiente un minuto por lado si comienza con una sartén muy cálida) en una sartén separada cocine a fuego lento a fuego medio a alto hasta que la salsa se reduzca y espese. Mezcle los camarones cocidos en la salsa y sirva sobre arroz blanco, o solo. Alternativamente, los camarones pueden estar ensillados en kabobs y a la parrilla, y servidos con la salsa de lima de cúrcuma reducida en el costado.
Patatas de cúrcuma < >
Siga cualquier receta de puré de papa tradicional, o incluso prepare un puré de papas de una caja. Luego complete la receta de la siguiente manera
ingredientes
2 tazas de papas
â¼ taza de mantequilla
â¼ taza de crema espesa </p >
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de mostaza seca
Combine todos los ingredientes anteriores, y sirva
