Muchas personas piensan que saben cómo tallar un jamón, pero para hacer una presentación atractiva con rodajas uniformes, se necesitan más que un cuchillo de talla y una pequeña grasa en el codo. Renuncia al jamón en rodajas en espiral y ahorra un poco de dinero. Es posible tallar un jamón para crear rodajas cuidadosamente cortadas que se vean absolutamente deliciosas y dignas de un buen restaurante, si usa las herramientas de talla adecuadas y una técnica de talla simple pero efectiva. En lugar de piratear su próximo jamón con un cuchillo de talla aburrida, use los siguientes consejos y trucos de talla de jamón. Realmente es muy fácil tallar un jamón y sacar la mayor parte de la carne del hueso en solo unos pocos pasos sencillos.
Retírelo de la sartén antes de tallar
Uno de los mayores errores que cometen las personas cuando intentan tallar un jamón o cualquier otro asado o corte de carne es dejarlo en la sartén y luchar con lados altos, goteos, y la sartén se desliza y se desliza continuamente. Siempre retire el jamón del tostador antes de intentar tallarlo. Coloque el jamón en una gran tabla de corte antimicrobiana con surcos que atraparán los jugos. Tallar la carne será mucho más fácil y mucho menos desordenada. Una tabla de corte de alta calidad es una excelente inversión que se puede utilizar para varios fines culinarios. > Antes de comenzar, también es imperativo tener un cuchillo afilado del tamaño apropiado. Muchas personas intentan tallar carne con una cuchilla que no es más nítida que un cuchillo de mantequilla típico, y esto dará como resultado rasgarla y desgarrarla. Esto está bien si está haciendo ensalada de jamón, pero para rodajas de jamón presentadas de manera atractiva, es imprescindible un cuchillo afilado. Algunas personas compran un bloque de cuchillos y nunca se molestan en afilar las cuchillas. Afrega regularmente los cuchillos de talla para mantenerlos en condiciones de trabajo máximas, o considere comprar un modelo eléctrico de alta calidad. Tallar jamón con un cuchillo eléctrico es muy fácil, y una vez que use un cuchillo eléctrico, probablemente nunca más nunca usará la variedad manual para tallar nada.
posicionando y cortando < >
Coloque la carne en una tabla de corte grande con el lado anotado de la carne hacia arriba y el vástago termina a su derecha. Use un horquilla de talla grande para sostenerlo en su lugar y corte dos rodajas finas a lo largo del lado más delgado. Tenga en cuenta que el lado delgado enfrentará su cuerpo si es de una pierna izquierda, y si es una pierna derecha, la sección delgada estará en el otro lado del jamón. Después de hacer el corte inicial, voltee el jamón y colóquelo con el lado cortado hacia abajo y permanecerá en su lugar.
A continuación, aproximadamente a seis pulgadas desde el extremo del vástago, cortado hacia la pierna hueso. Haga otro corte en ángulo cerca del extremo del vástago para hacer una cuña, pero no quite la cuña. Corte las rodajas finas hacia abajo y pase el cuchillo paralelo al hueso de la pierna para cortar las rodajas. Continúe este proceso de cuña y corte para tallar la carne lejos del hueso hasta que haya retirado lo más posible con el cuchillo. Con este método fácil para tallar un jamón, no tendrá que elegir tanta carne del hueso a mano, y todo el proceso será más fácil que nunca.
