El clima cálido es el momento perfecto para salir y hacer barbacoa. Pero, ¿y si está lloviendo? ¿O qué pasa si no es un mes cálido y anhelas la barbacoa a mediados del invierno? ¿O qué pasa si no quieres salir en el calor solo para preparar una deliciosa barbacoa? Afortunadamente, no tienes que mojarte, congelar o quemar solo para disfrutar de una deliciosa barbacoa. He estado cocinando barbacoa en mi olla de barro durante varios años. Siempre resulta suculento, tierno e increíblemente delicioso. En este artículo, le daré todos los consejos que necesita para preparar una deliciosa barbacoa en su olla de barro.
consejos para preparar barbacoa en una olla de barro #1: seleccione el tipo correcto de carne < < /P>
Vivo en Carolina del Norte y para mí nada funciona mejor que el cerdo. Cuando decido preparar barbacoa en mi olla de barro, casi siempre elijo un asado de Boston Butt. Si tiene una familia numerosa o tiene una fiesta, también puede comprar un trasero de Boston. Si prefiere la carne de res, elija un asado que tenga una buena cantidad de grasa. La grasa ayudará a hacer que la carne sea tierna y suculenta. Si estuviera preparando barbacoa en mi olla de barro, probablemente elegiría un asado de Chuck.
consejos para preparar barbacoa en una olla de barro #2: el proceso de cocción
Cuando hice barbacoa en mi olla de barro, la cocino a bajo durante 12 horas. La barbacoa siempre debe hacerse lentamente. Cuando selecciona carnes, como Boston Butt, debe cocinarlas lentamente para que estén tiernas. También coloco el asado, en la olla de barro, el lado de la grasa hacia arriba para que la grasa gotee sobre la carne. La grasa no solo hará que la carne suculenta, sino que también la hará más sabrosa. No agrego temporada a la carne en este momento. Puede agregar sal y pimienta, si lo desea, pero el sabor debe provenir de la carne y la salsa que se aplica más tarde.
Consejos para preparar la barbacoa en una olla de barro #3: eliminar el exceso Grasa
Después de que la barbacoa haya terminado de cocinar, querrás quitarla cuidadosamente de la olla de barro. Debe tener cuidado al sacar la carne de la olla, porque después de 12 horas se desmoronará. Esto es exactamente lo que quieres de la barbacoa de la olla de barro, pero puede ser peligroso. Habrá mucha grasa en el fondo de la olla de barro y si alguna carne vuelve, podría quemarse de la grasa que salpica. Ahora, hay dos formas de eliminar la grasa de la carne. Mi abuela en realidad enfría la carne para asegurarse de que se elimine toda la grasa. Esto significa que ella prepara a Barbeque el día antes de que lo sirva. Es mucho más fácil eliminar la grasa de esta manera, desafortunadamente, nunca puedo esperar tanto. Entonces, hago todo lo posible para eliminar toda la grasa cuando hace calor. Esto puede conducir a los dedos quemados. Es por eso que trato de eliminar toda la grasa con un tenedor. La capa superior de grasa se despegará fácilmente. El resto de la grasa se puede quitar mientras prepara la barbacoa para servir.
consejos para preparar barbacoa en una olla de barro #4: sugerencias de servicio
Puede servir su barbacoa tirada, picada, en rodajas o triturada. Personalmente, prefiero la barbacoa tirada. Para lograr este tipo de barbacoa, sin quemar los dedos, simplemente necesita usar en horquillas. Tire de los trozos de carne del asado y tire de las horquillas en direcciones opuestas. Esto te dejará perfeccionar piezas de barbacoa extractora. Con barbacoa picada y en rodajas, simplemente corta la carne en trozos o rodajas. Para la barbacoa triturada, usará las horquillas, pero tirará de los trozos de carne más finos de lo que lo haría para la barbacoa tirada. Una vez que se corta la carne, simplemente agrega salsa. Puedes preparar el tuyo, pero generalmente uso comprado en la tienda. Lo único que desea recordar es agregar solo un poco de salsa a la vez. Revuelva pequeñas cantidades hasta que la carne esté apenas recubierta. Recuerde que el sabor debe provenir de la carne y la salsa. Si agrega demasiada salsa, perderá el sabor de la carne.
