Si se está preparando para un desastre natural, pérdida de empleo a largo plazo, otra depresión o el apocalipsis zombie, el almacenamiento de alimentos es un tema candente en este momento. La tecnología moderna ha permitido una variedad de opciones de preparación para emergencias, eliminando la necesidad de métodos de congelación y congelación, pero con esa variedad también viene la confusión. Los alimentos liofilizados y deshidratados son las nuevas estrellas del almacenamiento de alimentos de supervivencia, y cada uno tiene contribuciones específicas a sus planes de almacenamiento de alimentos a largo plazo.
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< P> Esencialmente, los alimentos lisos son un tipo de alimento deshidratado. Ambos métodos eliminan el 98% de la humedad original de los alimentos, lo que permite una vida más larga. Durante la deshidratación estándar, el calor se usa para eliminar la humedad de los alimentos. Esto se puede hacer de tres maneras: secar al aire, secar el sol o secar el horno. Las máquinas de deshidratación del hogar generalmente usan aire caliente. Otros fanáticos de la deshidratación del hogar a menudo usan secado por el sol al exponer los alimentos al sol hasta que se secan, similar a las técnicas de nativos americanos. El secado del horno hornea los alimentos como la cerámica sin cocinar los alimentos.
Los alimentos lisos se congelan primero a temperaturas extremadamente frías, luego se deshidratan usando un proceso de vacío para absorber la humedad restante. Los alimentos permanecen en una cámara de vacío con temperaturas de alrededor de 50 grados Fahrenheit, mientras que se aplica una pequeña cantidad de calor a los alimentos, por lo que el agua se evapora sin volver a su forma líquida. El producto final se puede almacenar a la temperatura ambiente y aún así mantener una larga vida útil como los alimentos tradicionalmente deshidratados.
vida útil
Los alimentos lisos tienen una vida útil El doble de alimentos deshidratados: 25 años versus 12 años respectivamente. Una vez que se han abierto los alimentos, rompiendo el sello especial, la vida de los estantes depende de las condiciones de almacenamiento y, por lo general, es cuestión de meses. Para obtener la vida útil óptima para su tienda de alimentos, mantenga la comida sellada hasta que esté listo para usarlo. Coloque los alimentos en áreas secas y oscuras donde la temperatura permanece en los 70 bajos. Recuerde que los alimentos congelados secos requieren más espacio que los deshidratados. Puede obtener más alimentos para su dinero y su espacio de almacenamiento yendo con alimentos deshidratados.
Sabor y nutrición
Los alimentos congelados secos proporcionarán los alimentos secos de la mano proporcionarán los La mejor textura y sabor de las tiendas de alimentos supervivientes. Debido a que se aplica un calor mínimo, los alimentos, especialmente las frutas y verduras, conservan la mayoría de los nutrientes sobre los alimentos deshidratados. Los estudios del Instituto Americano de Investigación del Cáncer muestran que los alimentos liofilizados conservan altos niveles de fitoquímicos y ácido fólico. Mientras que las frutas y verduras frescas y congeladas tienen el mayor valor nutricional, especialmente para las vitaminas que se descomponen fácilmente como la vitamina C, los alimentos liofilizados conservan más vitaminas que los alimentos deshidratados.
Costo
El precio a veces puede ser el único factor motivador para elegir una técnica de almacenamiento de alimentos. Debido al proceso, los alimentos liofilizados son considerablemente más caros que deshidratados. Una lata de 1 libra de carne de cerdo agridulce y liofilizada puede costarle alrededor de $ 40 a precios completos, mientras que una lata de 2 libras de carne de taco cuesta alrededor de $ 15. La variedad de comidas completas, como la tetrazina de pavo y las lasaña, es mayor con variedades liofilizadas, mientras que los productores deshidratados se centran más en ingredientes aislados como leche en polvo y huevos, carne o vegetales.
referencia:
- www.associatedContent.com/article/5806658/mountain_house_potatoes_beef_with_onions.ht
- www.associatedContent.com/article/166345/the_best_websites_for_food_storage.html?cat=
- www.associatedContent.com/article/8325345/longterm_food_storage_6_6_categies.hml? >
