Los neoyorquinos son un grupo verde. Tomamos el transporte público en todas partes, vivimos en una de las principales ciudades que caminan del país, y los más valientes entre nosotros incluso viajan en nuestras bicicletas en las calles de la ciudad. Hoy en día, los mercados de agricultores son más frecuentes que nunca, y áreas como Brooklyn están redefiniendo lo que significa ser un locavore. Pero, los neoyorquinos generan montones de desechos, al igual que el resto de nuestros compatriotas. Y si bien puede ser más difícil para la mayoría de nosotros ser jardineros en el patio trasero, aún podemos hacer nuestra parte para compostar gran parte de los desechos de nuestra cocina.
A continuación se presentan algunos sugerencias y consejos para comenzar a configurar su propia máquina de compostaje de cocina .
1.) Compromiso con FoodCycling . El compostaje es una parte integral de la solución para ayudar a reducir los desechos que desbordan nuestros vertederos. Al recolectar y compostar los restos de alimentos, las personas pueden vislumbrar de primera mano cómo algo aparentemente inútil puede convertirse en materia orgánica rica en nutrientes. Sin embargo, así como tuvimos que educarnos para reciclar, no tirar, botellas y latas en los años ochenta y noventa, hoy tendremos que reorientar nuestra noción de lo que es “basura”.
2 .) Obtenga su equipo . Un programa de compostaje de cocina se puede comenzar con solo algunas herramientas simples. En realidad, uno solo necesita un contenedor de compostaje, filtros de carbono (para eliminar los olores; estos generalmente vienen con el contenedor, aunque están disponibles recargas adicionales) y algunas bolsas de basura compostables opcionales. Los contenedores de compost interior vienen en una variedad de formas y tamaños. Hay modelos de contraportada que se ven muy elegantes y pueden agregar algo de color y estilo a su cocina, o hay modelos subdirigentes que son decididamente más sofisticados. El mejor modelo para usted dependerá claramente de las limitaciones de espacio de su cocina y sus limitaciones de costos. En Nueva York, un gran lugar para explorar y comenzar con todos los materiales de compostaje de su cocina es el depósito verde en Bowery, pero también hay varios lugares en los que puede pedir estos materiales en línea.
3.) < Sé qué compostar . Si realiza una búsqueda web sobre “qué compost”, encontrará una variedad de fuentes de información, muchas de las cuales detallan las muchas formas matizadas de calcular las mezclas de carbono y nitrógeno apropiadas para crear el suelo más fértil. Pero realmente hay un mantra simple que puedes recordarte al decidir si tirar o mantener esa cáscara vegetariana o cáscara de limón: “Mezcla de verde y marrón, y nada que un vegano no podía comer”. b> Lo que esto significa es que debe esforzarse por incluir una selección variada de restos “verdes” (recortes de vegetales, café molido, alfalfa, hojas/bolsas de té) y restos “marrones” (desechos de frutas, cáscaras de maní, pan rancio, arroz , avena), pero incluso la distinción verde y marrón no es tan importante, y evite lácteos, carne, mariscos y materiales inorgánicos a toda costa.
4.) dónde poner las cosas . Aunque a los extraños no les gusta admitirlo, la ciudad de Nueva York es una tierra de conveniencia, y el Departamento del Gobierno de la Ciudad y los parques han hecho que sea más fácil que nunca hacer una limonada proverbial de limones o tierra de basura. Según el Proyecto de Compost de la Ciudad de Nueva York, el hogar promedio de Nueva York descarga dos libras de desechos orgánicos cada día, por lo que han decidido hacer algo al respecto. Además, el departamento de parques de Nueva York tiene un mapa de compost interactivo para que pueda encontrar fácilmente el jardín de su vecindario más cercano para dejar su bolsa de compost (por lo tanto, cuando las bolsas de basura biodegradables son útiles).
5) < Hago cómplices de sus vecinos. Intente hacer un esfuerzo adicional y acariciar a sus vecinos en sus esfuerzos de compostaje para que no sean verdes de envidia. Si tiene un tablón de anuncios en su edificio, o tiene un espacio para dejar volantes cerca de los buzones, solicite interés en obtener un contenedor de compost al aire libre más grande. Armado con interés de docenas de vecinos, tiene un gran kilometraje con el que se acerca a su gerente de edificio o superintendente para comprar una papelera para el uso del edificio. Si su edificio tiene jardines o plantillas de árboles, el suelo compostado puede ser una excelente forma de ahorro de dinero para mantener las plantas saludables. Si el edificio no paga por el contenedor, quizás sus vecinos interesados puedan insistir en algunos backbacks.
En solo un par de horas, puede comenzar su propio proyecto de compost personal y hacer que la Madre Tierra sea muy orgullosa de hecho.
