El maíz dulce fresco en la mazorca es una de las verduras de verano que más espero poder comer. Junto con una hamburguesa de barbacoa o un bistec jugoso, es uno de los lados más sabrosos que puede comer durante el verano. Para probar el mejor y dulce maíz se debe comer dentro de las 48 horas de ser recogido. La razón por la que el maíz debe consumirse rápidamente es que después de ser recogido, los azúcares en el maíz inmediatamente comienzan a descomponerse y convertirse en almidón. Este almidón no es dulce, hace que el núcleo sea difícil y no tiene mucho sabor. Algunas personas piensan que es el color del maíz el que determina la dulzura de la oreja del maíz, sin embargo, esa suposición es incorrecta. En realidad, es la frescura, la preparación y la genética del maíz que determina la dulzura, la textura y el sabor. Nada es tan decepcionante como morder en una oreja de maíz que es resistente y sin sabor y sabe más como maíz de campo que maíz dulce y jugoso en el mazorca. Para ayudar a asegurarse de que el maíz que elija esté listo para ser cosechado, dulce y, en su pico, aquí hay algunas respuestas a algunas preguntas básicas sobre cuándo se debe elegir el maíz.
Todo lo que necesita saber sobre cuándo Elegir maíz
¿Cuánto tiempo tardan en las orejas para madurar?
dependiendo del tipo de El maíz que planta puede tomar entre 58 y 92 días para que un tallo de maíz brote, madure y produzca orejas de maíz que estén listas para cosechar. Las orejas de maíz individuales generalmente están listas para cosechar 20 días después de que aparecen los primeros hilos de seda de maíz.
¿Cómo se puede saber si una oreja de maíz está lista para ser recogida? < >
Una oreja de maíz dulce está lista para ser recogida cuando está en la “etapa de leche”. Para verificar si la oreja de maíz que desea elegir ha llegado a esta etapa perforando un núcleo de maíz con la miniatura. El jugo dentro del núcleo debería parecer lechoso. El maíz dulce solo permanecerá en esta etapa durante menos de una semana, así que verifique con frecuencia a medida que se acerca el tiempo de cosecha. También se puede decir que el maíz dulce está listo para cosechar por la regordería de la punta de la oreja, la firmeza de la oreja no la oreja y la apariencia de la borla de seda que comenzará a volverse marrón una vez que el maíz alcance la madurez.
¿Cuál es la mejor manera de eliminar las orejas de maíz de la mazorca?
Una vez que una oreja de maíz está madura y está lista para ser retirada del tallo, puede romper la oreja a mano con un toque hacia abajo. Nunca tire del maíz, ya que eliminará todo el tallo y no podrá cosechar nada más si su tallo contiene un segundo o incluso una tercera oreja inmadura.
¿Qué es lo que es qué ¿La mejor manera de almacenar maíz antes de cocinar y cuánto tiempo puede almacenarlo?
Para retener el sabor dulce fresco del maíz, las orejas deben comerse procesadas o refrigeradas lo antes posible después de la cosecha . El maíz dulce inmediatamente comenzará a perder su sabor, por lo que es mejor usarlo de inmediato. Si necesita almacenarlo, colocar las orejas de maíz no husáticas en una bolsa perforada en su refrigerador y planee cocinar en uno para hacer días. El calor acelera la conversión de los azúcares a almidón y dejar su maíz a la temperatura ambiente durante cualquier tiempo disminuirá la dulzura y el sabor de la oreja.
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