A nadie le gusta usar un cuchillo opaco o ninguna otra herramienta que tenga una cuchilla. Todas las cuchillas se afilan de la misma manera, independientemente de su uso. Los cuchillos con bordes dentados o con muescas generalmente no se pueden afilar con una piedra de afilado, piedra petrolera o piedra de zumbidos. La mayoría de las cuchillas lisas son relativamente fáciles de afilar con una piedra si sabe cómo usarla.
Si está comprando la piedra de afilado, obtenga uno que sea el mejor tamaño para su necesidad. <// P>
Si solo tiene la intención de afilar la navaja de bolsillo y otras cuchillas pequeñas, una pequeña piedra de agua o roca Whet será una buena opción. Para cuchillas más grandes o para herramientas de carpintería, es posible que desee comprar una piedra que sea algo más grande. Un buen tamaño para una piedra de agua o piedra de aceite es de aproximadamente dos o tres pulgadas de ancho por seis a ocho pulgadas de largo. Pequeñas piedras se sostienen en la mano mientras las usan para afilar un cuchillo. Las piedras más grandes deben montarse de una manera más permanente para que se pueda aplicar más presión sin arrancar lesiones.
La mayoría de las piedras deben lubricarse.
El nombre La piedra petrolera implica aceite para el lubricante. Este aceite suele ser una combinación de aceite medio liviano y mitad queroseno. Las piedras de los áreas no siempre están humedecidas, pero a la mayoría le va bien con el agua que se usa para un lubricante. En caso de apuro, un pequeño asador puede funcionar en una pequeña roca de agua para afilar un cuchillo que no se usará para servir alimentos a las personas.
todas las cuchillas tienen un bisel que debe mantenerse para mejor rendimiento de corte.
En general, la longitud del bisel es aproximadamente la mitad del grosor de la cuchilla. Estos biselos vienen en varios ángulos dependiendo del uso de la cuchilla. Siga el ángulo del bisel al afilar la cuchilla, ya sea una herramienta o una navaja de bolsillo. Sostenga la cuchilla en general el mismo ángulo que el bisel en relación con la piedra de afilado.
Hay dos trazos básicos para afilar una cuchilla con una piedra de afilado.
Muchos expertos recomiendan un movimiento circular para la cuchilla contra la piedra. Este movimiento es a menudo una figura ocho más que un círculo regular. A medida que la cuchilla se vuelve aguda, voltee la cuchilla y realice un perfeccionamiento adicional en el reverso. Al final del proceso, es posible que se haya formado una pequeña reboz. Arrastre la cuchilla hacia adelante y hacia atrás a través de la piedra mientras mantiene el mismo ángulo para suavizar esta rebaba. La segunda carrera para afilar es empujar la cuchilla en el ángulo correcto a lo largo de la piedra. Siga el mismo proceso para afilar en ambos lados y eliminar cualquier rebaber que se forme.
