El papel de pergamino
(también llamado “papel de panadería”) es un papel blanco, pesado y antiadherente que se usa para cocinar y hornear. Está especialmente hecho para ser resistente al calor y la humedad. Cuando se fabrica, se trata con ácido sulfúrico para que sea duradero. Luego está recubierto con un material de silicona. El papel pergamino cuesta más que el papel de aluminio, el papel de cera o la envoltura de plástico, pero tiene muchos más usos. Eso y puedes usar papel pergamino en lugar de papel de cera, pero no viceversa. Lea este artículo informativo y descubra cómo usar papel pergamino en el horno:
1. Las galletas para hornear
Debido a su durabilidad, el papel pergamino puede hacer doble servicio cuando se trata de hornear galletas. Primero, coloque una hoja en el mostrador para rodar la masa. Luego, alinee la bandeja de galletas con el papel pergamino en lugar de usar grasa. Coloque el papel dentro de la hoja para que no pase el rato sobre los bordes. Finalmente, retire el papel pergamino, voltee y extienda otro lote de galletas.
2. Hornee un pastel
Coloque el molde para pastel en una hoja de papel pergamino. Rastrear alrededor del fondo exterior de la sartén con un lápiz; cortar a lo largo de las líneas. Coloque el papel dentro de la sartén y engrase los lados si es necesario. Llena el molde preparado con la masa de pastel y hornee en el horno. Retire el papel pergamino después de que el pastel se haya enfriado.
Dobla un trozo cuadrado de papel pergamino en un triángulo, y luego en forma de cono. Enseñe el cono juntos para que mantenga su forma. Llena esta bolsa de masa improvisada con glaseado. Set de la punta y apriéelo para dispensar el glaseado.
4. Mess- Linos sin aliento
Use papel pergamino para hornear en línea para hornear y sartenes para evitar que los alimentos se pegue. ¡También hace que la limpieza sea muy fácil! La próxima vez que hornee una sartén de aves de corral o pescado recubiertas, o tomates asados al horno, simplemente alinee la sartén primero.
consejos útiles
1. Para hornear una media hoja de galletas, corte el papel para que no se extienda más allá de la cantidad de galletas que está horneando.
2. El papel pergamino es seguro de usar en temperaturas del horno hasta 420 – 450 grados Fahrenheit. Verifique el paquete para la temperatura exacta. Asegúrese de que el papel no toque la pared del horno o los elementos.
El papel de pergamino es seguro de usar en un horno de convección, pero no debajo de un asador o en un horno tostador.
Recursos
http://www.reynoldspkg.com/reynoldskitchens/parchment_paper/en/faq_detail.asp
http://reynoldspkg.com/reynoldskitchens/en/faq_detail.asp ? info_page_id = 756∠_id = 1799 & cat; _id = 1337
http://www.thecitycook.com/cooking/advice/general/000016
