Uno de mis arbustos antiguos favoritos es el membrillo floreciente, que pertenece al género Chaenomoles. Este hermoso arbusto es nativo del este especies de membrillo en flor, pero la variedad más común es un híbrido de c. superba y c. Speciosa. Este interesante arbusto alcanza una altura de 15 pies y puede tener una extensión de 15 pies. A fines de la primavera, produce impresionantes flores rojas ardientes. Curiosamente, las nuevas hojas al final de las ramas también son rojas, ya que primero se unen, lo que hace que un efecto hermoso.
El membrillo en flor es resistente a la enfermedad y no parece estar afectado por las heladas. También es tolerante a baja agua y calor, y prospera en una esquina rara vez usada de mi patio. Mi membrillo en flor tiene más de 90 años y aún continúa produciendo una cosecha de fruta. Quince Fruit se ve engañosamente como una manzana, es completamente no comestible crudo. Los únicos usos que hemos encontrado para la fruta de membrillo fueron para hacer gelatinas o mantequilla de membrillo.
Las manzanas de membrillo son muy duras y toman un largo tiempo de cocina para suavizarse. Se preparan lavando a fondo, pelando y luego en el acuartel. Retire las semillas, luego corta la manzana en trozos muy pequeños. Coloque las manzanas de membrillo picadas en una olla de barro o una olla de cocción lenta, y cubra con agua. Dejar cocinar en una configuración baja durante la noche, o al menos 12 horas.
Preparando el membrillo para gelatina
Después de que el membrillo se haya suavizado, pueden ser torcido en una tetera. Hay muchas maneras diferentes en que el jugo de fruta puede ser tensado; Prefiero usar una bolsa de esfuerzo con un soporte. El soporte se adapta directamente a la parte superior de la tetera y permite que los jugos de la fruta goteen directamente en el contenedor. Para la gelatina más clara, permita que el jugo de membrillo gotee solo y sin apretar el saco. Este proceso puede tomar un poco de tiempo.
Una vez que se ha extraído el jugo, se puede convertir en gelatina utilizando el método de ebullición larga. Debido al alto contenido de pectina del membrillo, no será necesario agregar pectina comercial.
cómo hacer mantequilla de membrillo
otro uso favorito para El membrillo está haciendo mantequilla de membrillo. Esto se hace siguiendo los mismos pasos que anteriormente. Sin embargo, en lugar de esforzarlos, ejecutarlos a través de una fábrica de alimentos para convertirse en puré de manzana. Si no tiene una fábrica de alimentos, un método simple es ejecutar el membrillo suavizado a través de la licuadora, una taza a la vez.
Ingredientes:
10 tazas de salsa de membrillo procesado
azúcar < Br> Cinnamon
CLOVES
Coloque 8 tazas de la puré de manzana procesada en una olla de barro, reservando dos tazas para más tarde. A la olla de barro, agregue 1 taza de azúcar. Si le gusta el sabor de las mantequillas de manzana condimentadas, agregue 1 cucharadita de canela y 1/4 cucharaditas de clavos de tierra. Remover. Coloque la olla de barro en baja y compense la tapa ligeramente. Coloque toallas alrededor de la olla de barro, ya que la mantequilla puede burbujear y salpicar.
La mantequilla de manzana se hace reduciendo el volumen de líquido en la fruta. Cuanto más tiempo sea el tiempo de cocción, más espesa será la mantequilla. Los tiempos de cocción pueden variar entre 6-10 horas.
Después de haber alcanzado la consistencia deseada, agregue las 2 tazas restantes de membrillo suavizado y agregue más azúcar de acuerdo con su gusto. Coloque la tapa en la olla de barro y permita que la mantequilla de membrillo cocine durante 1-2 horas adicionales.
Si la mantequilla es demasiado espesa para su gusto, se puede suavizar agregando un poco de jugo de manzana. Si es demasiado suave, continúe cocinando la mantequilla en la olla de barro con la tapa descubierta, hasta que alcance la textura deseada.
