Mi primera introducción a una dieta sin gluten fue leer el libro “Belly de trigo” del Dr. William Davis hace unos siete meses. En ese momento dejé productos de trigo y trigo. Dado que la cebada y el centeno tampoco eran parte de mi dieta, en efecto comencé una dieta sin gluten.
Rápidamente perdí 20 libras las primeras 5 semanas del programa. Entonces no perdí más peso durante unos seis meses. Hace aproximadamente un mes leí que la avena enrollada puede contener gluten debido a ser almacenado y procesado en el mismo lugar que estaban los productos de trigo o gluten. Entonces comencé a comprar avena enrollada marcada sin gluten. Comencé a perder peso nuevamente y he perdido otras 5 libras en el último mes. No estoy seguro de si mi pérdida de peso más reciente tiene algo que ver con la avena sin gluten o si eso fue solo una coincidencia.
en el libro “Belly de trigo” Dr. Davis citó un estudio que puede Indique renunciar al trigo puede tener un buen efecto en aquellos con problemas de salud mental. Ciertamente me ha ayudado a reducir mi medicamento para mi trastorno bipolar. Ahora tengo ese medicamento más bajo que en cualquier otro momento de mi vida, y ha estado en ese nivel durante seis meses. Mi médico es muy cauteloso porque la dosis es muy baja para mí, pero no puede discutir con los resultados. Siento que está en una dieta sin gluten que me ha ayudado a reducir el medicamento, no hay otra explicación para ello.
Los primeros cinco meses en esta dieta fui sin pan. Sin embargo, finalmente compré una máquina de pan y he estado haciendo mi propio pan sin gluten. Fue un poco difícil obtener la receta correcta, pero finalmente la modificó para funcionar bien. O si no quiero molestarme con la máquina de pan, hay algunas tiendas locales que venden pan de arroz marrón hecho sin gluten, aunque es bastante caro.
Era un amante de la pizza pero yo Encontró la mejor pizza sin gluten hecha por Amy’s con una corteza de arroz. Puedes comprarlo con queso real o queso sin lácteos. Compro la versión sin lácteos, ya que también soy vegano. Es un poco caro, así que solo lo compro de vez en cuando. ¡Pero es realmente una gran delicia!
Sé que venden muchos productos sin gluten como galletas, galletas y pasteles. En su mayor parte, me mantengo alejado de ellos porque no me gusta la idea de muchos alimentos procesados en mi dieta. Sin embargo, hago una excepción con algunos chips llamados chips pop. Son como papas fritas, solo aparecen en lugar de fritos. Tienen muchas menos calorías y grasas que las papas fritas. Y también me encanta comer palomitas de maíz para un refrigerio.
Hay muchas cosas maravillosas que he descubierto cocinar desde que no tenía gluten porque he estado probando cosas nuevas. Cociné calabaza de espagueti. Es fibroso después de que se cocine, y cuando está cubierto con salsa de espagueti, casi puedes creer que estás comiendo espagueti. De vez en cuando compro fideos de arroz para cocinar con salsa de pasta, y ellos también son muy buenos. Mi cosa favorita últimamente son las pastinacas fritas. Sé que la parte freír puede no ser la más saludable, ¡pero son tan buenas! Nunca antes comí chirivías. Los corté en trozos realmente pequeños y los frito en una freidora. Cuando terminan, agrego un poco de sal. Todos los que les he servido para que los amen tanto como yo
No sea un gluten ha sido una experiencia buena y valiosa. Me ayudó a perder 25 libras y reducir mi medicamento bipolar. Planeo continuar en el futuro previsible.
